（土豆餅怎么做）土豆餅是一種老少皆宜的營養美食。不僅商店可以買得到，自己在家也是也可做出來的。但土豆餅怎么做好吃呢？只要按照步驟一步步做，就肯定沒問題。想知道土豆餅的做法大全以及土豆餅的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
土豆含有豐富的維生素以及微量元素，土豆的這些營養成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
土豆餅怎么做好吃
方法一
材料：土豆一大個，青紅椒適量，青豆少許，淀粉或面粉少許，鹽，醬油少許。
做法
1、土豆洗凈后蒸熟，我用高壓鍋蒸的，所以整個放到鍋里了，如果你在爐灶上蒸，好將土豆削皮后切片蒸熟，這樣比較省時省氣。
2、將土豆趁熱壓成泥。
3、下一步就是把青紅椒用清水洗干凈，然后切丁，將青紅椒和豌豆丁放入開水中焯熟。
4、將青紅椒丁和豌豆丁放入土豆泥中，加入少許面粉或淀粉攪拌均勻，加入鹽和醬油調味。
5、平底鍋中放油，取雞蛋大小的土豆泥壓成餅，放入鍋中，一面定型后翻面，直至兩面都煎黃。
方法二
材料
土豆400g，豬(或雞，牛)肉餡200g，胡蘿卜1小根，新鮮香菜葉2茶匙(10g)，雞蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，鹽2茶匙(10g)，黃油1小塊(約15g)，油2碗(500ml，實耗10ml)。
做法
1.將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2.將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉，將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好，將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
3.取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)，將雞蛋打散備用。
4.大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規則形狀。
5.在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分，裝盤趁熱享用。
方法三
材料
土豆2個，面粉是土豆的1/3，花椒粉，鹽少許。
做法
1、土豆洗凈，置高壓鍋中隔水蒸15分鐘。
2、趁熱去掉土豆皮，裝到保鮮袋中，用搟面杖壓碎。
3、將面粉、花椒粉、鹽和土豆置一盆中，攪拌均勻，在手中將其按成一個個的小餅。
4、油鍋加熱，六七分熱時，小餅投入，兩面焦黃后即可。
方法四
材料
土豆，肉餡，胡蘿卜，新鮮香菜葉，雞蛋，豆蔻，白胡椒粉，鹽，黃油，油。
胡蘿卜，新鮮香菜葉，雞蛋
做法
1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。
方法五
原料
面粉、雞蛋、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、午餐肉(或者火腿)。
調料
鹽、胡椒粉、花椒粉、油各適量。
做法
1.所欲哦原材料準備齊。
2.土豆去皮蒸熟壓成泥。
3.加入切碎的胡蘿卜、洋蔥、芹菜。
4.還有切碎的午餐肉。
5.打入一只雞蛋，加點鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻。
6.再加入適量面粉。
7.攪拌均勻成比較干的土豆蔬菜面糊。
8.平底鍋倒油燒熱，手上抹油，取一中等土豆大小的面團揉圓再拍扁，放進平底鍋小火兩面煎熟。
小訣竅
1.蔬菜不必拘泥于這幾種，可以隨意搭配。
2.將蒸熟的土豆弄成泥有很多種方法，我是直接的，戴上一次性手套用五齒耙子抓捏的。
3.各種原料的比例沒有固定的，相對來說土豆要多一些，面粉的量以能將所有原料粘合在一起不散開就好。
4.烙的時候手上要抹油才能做成圓餅，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺面糊放鍋里，然后翻個面用鏟子壓扁，這樣也行，就是餅的形狀不圓，自家吃也沒啥，我經常這么干。
結語：以上就是為大家介紹炸土豆餅做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的炸土豆餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
