糙米是什么米 糙米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

（糙米是什么米）糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。雖然口感比較粗，煮起來費(fèi)時(shí)，但是營養(yǎng)價(jià)值要比白米高很多，所含的蛋白質(zhì)，氨基酸都是非常容易被人體吸收的，可以在短時(shí)間內(nèi)為人體提供大量的熱量。那么糙米有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?下面就一起看看吧。

糙米是什么米

營養(yǎng)分析

1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等;

2. 糙米能治療貧血;

3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強(qiáng)化體質(zhì)的作用;

4. 胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能;

5. 糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;

6. 糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

1、含有胚芽

糙米的大特點(diǎn)是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會(huì)發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

2、含大量鋅

鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

3、含大量纖維素

膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”。哈佛大學(xué)營養(yǎng)中心驗(yàn)證了膳食纖維有降糖、隊(duì)脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強(qiáng)抗病能力，它能使人們的身心機(jī)能保持在良好的 狀態(tài)。可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低 血脂。

4、含大量微量元素

糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。

食療作用

1、糙米有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。

2、糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米，糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍

3、食發(fā)芽糙米可促進(jìn)健康，稻谷脫殼后但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會(huì)發(fā)芽，使其內(nèi)部發(fā)生戲劇性變化，并能產(chǎn)生各種有保健和健美功能的成分。

4、茅發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。

5、糙米中大量的氨基酸，有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。

6、發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。

結(jié)語：以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文大家這個(gè)糙米是什么米了吧。糙米的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且極容易被人體吸收，可以給人體提供必需的熱量，對我們的健康也有很大的幫助哦。大家也趕緊來試試吧。