粳米是大米嗎 它是大米的一種

（粳米是大米嗎）粳米是大米嗎?很顯然，粳米是大米的一種，很多人都分不清什么是糯米什么是粳米，還有什么是粳米，那么大家知道粳米的營養(yǎng)價(jià)值嗎?下面小編就為大家介紹一下粳米的做法吧。

粳米就是大家知道的大米，是大米的一種，大米可分為很多種，下面大家就一起來看看粳米的相關(guān)知識吧。

　　粳米是大米嗎？

粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。

粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%
粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南等地。的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

粳米一般顆粒呈橢圓形或圓形，比較豐滿，質(zhì)地柔和，而且營養(yǎng)非常豐富粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。

粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒ǎ瑢⒒烊氲竟戎械母黝愲s質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品
大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形。根據(jù)秈米的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳米的收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

粳米雖然是大米的一種，但是我們還是能看出他們細(xì)微的變化的，但是自主要的還是吃在嘴里的韌性，而大米煮著吃起來比較有彈性而肥美，粳米是大米的一種。

粳米可以做什么

香韭粳米粥

材料

鮮韭菜80克，粳米100克，水1200克，鹽8克。

做法

1、鮮韭菜洗凈切細(xì)，粳米洗凈待用。

2、凈鍋上火，放入清水、粳米，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘下入韭菜燉1分鐘調(diào)味即成。

功效

韭菜可散淤、解毒，還有補(bǔ)肝腎、固精之功效。

粳米營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、糖類、B族維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，能補(bǔ)中益氣、除煩渴。

愛心提示

健脾暖胃，補(bǔ)腎，老少皆宜。

百合薏仁粳米粥

材料

粳米50克，薏仁50克，新鮮百合50克。

粳米50克，薏仁50克，新鮮百合50克
做法

1.砂鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒開，粳米用清水沖洗一遍放入開水鍋中。

2.薏仁用清水沖洗一遍，然后用清水提前浸泡至發(fā)脹。

3.泡好的薏仁放入鍋中。

4.用勺子將食材朝一個(gè)方向攪拌幾次，大火燒煮。

5.煮到鍋里的水燒開，有浮沫飄起時(shí)用勺子把浮沫撇去，轉(zhuǎn)中小火熬煮。

6.期間用勺子朝一個(gè)方向攪拌幾下食材，煮到鍋里的米粒開花。

7.新鮮百合用清水洗凈表面的泥污，用手掰開并撕去百合表面帶有的雜色物質(zhì)。

8.處理好的百合放入砂鍋中。

9.繼續(xù)中小火煮5分鐘左右至百合熟即可。

米沙粥

材料

米適量，油。

做法

1、米適量洗凈放石磨里直接搗碎。

2、燒開水，米沙用油拌一下，加進(jìn)開水中熬煮。

3、差不多好的時(shí)候放進(jìn)菜之類的配料，待配料熟即可。

結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹粳米是不是大米的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了粳米是不是大米了吧，小編介紹的這些做法都比較簡單，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。