（杏仁的吃法） 杏仁是我們生活中很常見的食材之一，杏仁主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。那么我們在家如何自制美味杏仁制品呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
杏仁豆腐
材料
甜杏仁，牛奶，豆漿，白糖
做法
1、杏仁用水浸發，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。
3、煮滾后速離火，盛與碗內，冷卻后凝固，結成小塊，淋上糖汁。
紅糖杏仁曲奇
材料
黃油80克、紅糖60克、全蛋25克、美國大杏仁45克、低筋面粉132克
做法
1、將杏仁放置在烤盤上，用上下火150度烤5分鐘，馬上取出放至微涼。
2、黃油提前取出室溫軟化，切成小塊，用打蛋器攪打至松發。
3、紅糖事先用湯匙壓勻，至無明顯的大顆粒(因紅糖容易結塊)
4、將紅糖加入打發的黃油中。
5、用打蛋器攪拌均勻。
6、分次少量的加入雞蛋液。
7、用打蛋器攪打均勻。
8、加入面粉，拌勻。
9、拌勻后的狀態，看不到明顯的面粉。
10、加入烤好的杏仁粒拌勻。
11、取一張保鮮膜平鋪在案板上，放上餅干面糊。
12、將餅干面糊放入保鮮膜盒內或是餅干模具盒內，壓成平整的長方形。
13、將面團移入冰箱冷凍保存2小時以上，取出切成5mm厚的片狀。
14、烤箱160度預熱，160度上火，155度下火，烤25分鐘。 或(160度上下火，烤25分鐘)。
杏仁美顏豆腐
材料
杏仁露一罐240ml，純牛奶一盒250ml，白糖35克，瓊脂10克，煮瓊脂的涼水100克
做法
1、瓊脂先用涼水泡軟(約5至10鐘)。
2、倒去泡瓊脂的水，洗凈備用。
3、將瓊脂倒入奶鍋，加入100克涼水，煮開，并不停攪拌直至瓊脂完全融化。
4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經完全融化的瓊脂水溶液中，隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。
5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜歡的形狀，澆入香橙果槳。
結語：經過小編的介紹大家是不是已經學會如何自制美味杏仁制品了呢?熟杏仁口感酥脆，味道香甜，營養豐富，是您正常飲食以及茶余飯后的極佳選擇。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!
