5、放入蒸鍋蒸10分鐘。
6、鍋中放少許油，下胡蘿卜丁炒軟。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，后加鹽調味即可。
(7)甘草萵筍糯粳米粥
原料：萵筍60克，糯米30克，生甘草9克，粳米30克。
制法：將生甘草煎湯，撈去甘草，加入萵筍、糯米、粳米熬成稀粥。
用法：一日服2次。
功效：通乳補氣。治乳汁不通引起的缺乳。
食用萵苣的注意事項
1、由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，如果過多地或是經常食用萵苣，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。
2、由于萵苣怕咸，所以在烹調時要少放鹽才好吃。
3、萵苣中的某種物質對視神經有刺激作用，患有眼疾者不宜多食。
4、萵苣性寒，產褥期婦女應慎食。
懷孕期間可以吃萵苣的，但是也要注意以上的食用方法，烹飪時少放鹽，而且不要一次性吃太多。
萵筍葉子能吃嗎
人們在吃萵筍時，常常忽略了萵筍葉的存在，其實萵筍葉內含有的營養價值比萵筍根莖部分的還要豐富。那么，萵筍葉能吃嗎?帶著這個問題，康網小編給大家詳細介紹下萵筍葉，讓您知道萵筍葉到底能不能吃。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
數據補充：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。
萵筍葉也是一種營養豐富的葉菜，北方人通常拿它來蘸醬食用。
現代醫學研究表明，具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利于促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP)，尼克酸被認為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
不僅如此，如β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿卜素在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉子經沸水燙后，做成面條吃，不但口感清香，而且營養豐富，值得一試。
看完小編的介紹，現在您知道萵筍葉到底能不能吃了吧?不僅能吃，而且好吃又營養哦。
經期能吃萵筍嗎
萵筍是我們生活中的一種常見蔬菜，而且萵筍的味道也是很好的，做法也有很多，當然喜歡吃的人也同樣是有很多的。對于一般人來說都是可以吃萵筍的。但是對于經期的女性們來說，不知道是不是也是可以吃萵筍的呢?下面就來深入了解一下這個問題。
經期是可以吃萵筍的，萵筍屬于蔬菜類的食物，含有豐富的維生素，而且是屬于清淡的食物，經期是完全可以吃的。意見建議：經期的飲食主要就是以清淡的飲食為主，同時要多休息，主演保暖，保持良好的心態也很重要，忌食辛辣生冷的食物。
萵筍日感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。
經期能吃萵筍嗎?對于這個問題，大部分女性朋友都是非常想要了解的，因為她們知道這對于自己的生活以及身體都是可能會造成一定的影響的，而且很多時候這個影響還都是不良的。萵筍對于大家來說應該并不是陌生的，因為至少在大部分人的現實生活里面還是有很多機會可以吃到萵筍的，而且喜歡吃萵筍的人還是很多的。
孕婦能吃萵筍嗎
孕婦能吃萵筍。萵筍可謂孕婦的佳食品之一，非常適合孕婦進食，萵筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，萵筍所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優于普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。另外萵筍含有豐富的纖維素，可改善孕期便秘情況。萵筍還含有大量的葉酸，尤其適合孕早期食用，孕婦吃了對胎兒很有好處，能夠幫助胎兒脊髓正常的形成并可以減少胎兒精神管缺陷的危險。綜上所述，孕婦是可以吃萵筍的，但萵筍性寒，孕婦吃時要適量而止。
孕婦吃萵筍有什么好處
1、開通疏利
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的人尤其有利。
2、利尿通乳
萵筍鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
3、強壯機體、防癌抗癌
萵筍含有多種維牛素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，又可用來防癌抗癌。
