醋泡花生的好處醋泡花生應(yīng)該怎么做

特色小吃培訓(xùn)班 2018-10-16 01:53 1,521 views 人閱讀 0 條評論

（醋泡花生）有的時候你會發(fā)現(xiàn)在生活中很多家庭會習(xí)慣性的用醋泡花生，很多人就會表示納悶，應(yīng)醋泡花生有什么樣的好處，并且應(yīng)該怎么做呢?很多人心理就會表示疑問，那么下面據(jù)讓我們一起去看一下吧。

醋泡花生的好處

1、防治心臟病

醋泡花生是有著很好的治病效果的，我們都知道花生是含有比較豐富的維生素E的，能夠減少血小板在血管壁沉積的數(shù)量，進(jìn)而令血管保持柔軟。花生還富含可溶性纖維，能降低機(jī)體膽固醇的含量，對防治心臟病有一定作用。

醋泡花生是有著很好的治病效果的

2、降低體內(nèi)膽固醇

經(jīng)常食用醋泡花生可以有效的將我們體內(nèi)人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，加速器排泄，進(jìn)而降低膽固醇。花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，所以食用醋泡花生的功效對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病有好處。

3、抑菌消食

在生活中經(jīng)常食用醋泡花生可以提高我們胃酸濃度，有助于食物的消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等細(xì)菌，對痢疾等腸道疾病、傷寒、流行性感冒和呼吸道疾病有預(yù)防作用。

4、增進(jìn)食欲

生活中我們經(jīng)常會因為各種原因而出現(xiàn)食欲不振的情況，比如像心情、壓力、疾病等因素，長期食欲不振對人體的傷害是非常大的。專家提醒，在出現(xiàn)食欲不振等情況的時候應(yīng)該適量的多吃些醋泡花生米，它具有很好的促進(jìn)食欲的功效。將花生搭配醋一塊食用，不僅可以使菜增加鮮、甜及香味，同時還具有增進(jìn)食欲的功效，尤其是對消化不良而導(dǎo)致的食欲不振等問題更具有調(diào)理作用。

而且醋泡花生米還具有殺菌的功效，尤其是對過咸、過膩的食品更加有效。加上點醋可降咸味，同時還可以有效的降低膩感。醋泡花生米的功效非常的多，在平時生活中可以適當(dāng)多吃。

醋泡花生米還具有殺菌的功效

5、護(hù)肝益神

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，醋泡花生對保護(hù)肝臟具有良好的作用，并能促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)肝病患者的食欲。夏天人易產(chǎn)生疲勞、困倦之感，多吃點兒醋，很快會解除疲勞，使精力充沛。

醋泡花生的功效

花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。

醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的

盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。

腹瀉的飲食治療的目的是減少腸道刺激，緩解病人腹瀉癥狀，防止和糾正水電解質(zhì)平衡。在發(fā)熱、腹痛、腹瀉明顯時，應(yīng)禁食，當(dāng)癥狀稍有減輕時，可進(jìn)食清淡、營養(yǎng)豐富易消化少脂肪的流食.如藕粉，米，湯，果汁，菜汁;禁飲牛奶、豆?jié){、及易產(chǎn)氣的飲食，以保證腸道充分休息，要補(bǔ)充水分及電解質(zhì).每日6餐，每餐200～250毫升.腹瀉癥狀好轉(zhuǎn)后，可食用少渣無刺激性飲食，由少渣、少油半流過度到半流、軟食、或普食.可食用粥、面條、面片、小餛飩、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、魚丸、菜泥等.每日可3餐或5餐，量不宜過多.應(yīng)多飲水，改善脫水，和毒血癥，利于毒素的排泄.禁食油煎或油炸食物，芹菜、韭菜、蘿卜、咖啡、酒類、濃茶、刺激性調(diào)味品及生冷食物，待腸道病變康復(fù)后再食用普通膳食.

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡花生的做法

原料

花生米500克小青紅椒各25克圓蔥50克松花蛋半個精鹽、白糖、陳醋各適量精煉油1000克(約耗50克)

花生米500克

制法

1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分;

2、黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末;

3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)和成味汁;

4、炒鍋內(nèi)倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了;

5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會變得很脆了;

6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調(diào)好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。