吃生茄子能減肥嗎 如何正確吃茄子

（吃生茄子能減肥嗎）如今越來越多的人開始生吃茄子，有的人一天生吃一個(gè)，有的人每天早晚各吃一個(gè)，而有的人更是用生茄子代替早餐。因?yàn)樗麄冇X得這樣吃會(huì)減肥，那么吃生茄子能減肥嗎?你知道茄子能減肥嗎?茄子的吃法又有哪些呢?

很多人開始生吃茄子，是因?yàn)橛羞@樣一句話：生吃茄子減肥。那么生吃茄子真的好嗎?真的能減肥嗎?

很多人開始生吃茄子，是因?yàn)橛羞@樣一句話：生吃茄子減肥

都市流行生吃茄子

正在減肥中的群眾張女士又買來一堆紫茄子，將生茄子洗好切成條狀后，就開始蘸著雞蛋醬吃起來。張女士說，“炒茄子、燒茄子油都特別大，那么多的油脂跟茄子一起被吃進(jìn)肚子里，不健康。生吃茄子后，茄子進(jìn)入體內(nèi)，就能在胃腸里把大量的油脂吸走，生吃茄子一定有減肥和降血脂的作用。”

一位長(zhǎng)期從事養(yǎng)生工作的群眾楊先生說：“吃生食其實(shí)是一種健康的養(yǎng)生方式，許多營(yíng)養(yǎng)成分在生吃的過程中更加易于人體吸收。在國(guó)外許多人都在吃生食。但是吃生食應(yīng)該在專家的指導(dǎo)下進(jìn)行，并不是所有的東西都可以生吃。”

另外兩名從事教育工作的女士則表示：自己也聽說過生吃茄子有利于健康，但是能否真的具有減肥、降血脂、降血壓、甚至抗癌等功效她們也不清楚，只是見到身邊的一些人都在生吃茄子。其中一位女士的婆婆現(xiàn)在每天晚上都生吃茄子。

生吃茄子真能減肥?

生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，日前采訪了有關(guān)專家，一些健康專家對(duì)生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹說，其實(shí)，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。

專家指出：“重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，發(fā)芽的土豆中含有這種物質(zhì)也比較多。一般茄堿遇熱有一部分會(huì)分解，通常茄子都采取蒸、燉等烹調(diào)方法使其分解，去掉毒性。”極少量茄堿對(duì)人體的危害不一定會(huì)明顯表現(xiàn)出來，但是如果一次吃進(jìn)過量的茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時(shí)，經(jīng)過1—2個(gè)小時(shí)會(huì)通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)的量超過自我排毒功能的范圍時(shí)，癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高、反復(fù)嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。

某醫(yī)師說，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時(shí)，就需要警覺。認(rèn)為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學(xué)依據(jù)的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據(jù)的。

茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少

減肥與“茄子”無關(guān)

有資料顯示，茄子性帶寒，不能生吃，生吃可能會(huì)引起腹痛瀉肚，因?yàn)榍炎訋A性，生吃更會(huì)有澀感。

專家說，茄子只是一種普通蔬菜，其實(shí)它并沒有傳說的那么神奇。所謂茄子生吃就能去油的說法，從科學(xué)上來說并無依據(jù)，也不準(zhǔn)確。因?yàn)榍炎优胝{(diào)時(shí)能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環(huán)境下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油———而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內(nèi)油脂的說法是不正確的，減肥與生吃茄子沒有關(guān)系。

專家建議，在食用方面，茄子可腌漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃，但是盡量不要生食。

專家說，至于生吃茄子到底是否能夠降血壓、降血脂、降血糖，甚至治療糖尿病、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)等，目前還沒有明確的科學(xué)依據(jù)，群眾不要輕信傳說，要降低“三高”、要減肥，主要還是應(yīng)該靠合理的膳食和適量的運(yùn)動(dòng)以及不斷增強(qiáng)自身的體質(zhì)來實(shí)現(xiàn)。另外群眾要治療“三高”和糖尿病、心臟病等疾病，還應(yīng)該到正規(guī)醫(yī)院就診，切不可輕信社會(huì)上的一些傳言和偏方，也不能輕信一些藥商的廣告宣傳而買來各種藥品、保健品在家自行治療，以免貽誤病情。

專家說，至于生吃茄子到底是否能夠降血壓、降血脂、降血糖

我們應(yīng)該如何正確吃茄子

茄子要應(yīng)季吃

反季蔬菜是違反蔬菜自然生長(zhǎng)規(guī)律條件下栽培出來的，在營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成方面與時(shí)令蔬菜相比，發(fā)生了一定的變化;由于大棚通風(fēng)不好，所以就會(huì)導(dǎo)致蔬菜中葉片表面水分蒸發(fā)減少，所以從土坡中吸收的礦物元素也會(huì)隨之減少，使蔬菜的礦物質(zhì)含量不足。

更有一些菜農(nóng)為了縮短蔬菜的生產(chǎn)周期，往往給反季節(jié)蔬菜施加大量農(nóng)藥，甚至是激素等等，這樣就可以讓蔬菜提高產(chǎn)量或提前上市，從而獲得更多的利潤(rùn)，但是我們?cè)诔赃@種蔬菜的時(shí)候，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很嚴(yán)重的傷害。

腌食好吃但不健康

腌制類食品不利于健康的原因是在加工過程中會(huì)加入很多鹽。鹽分中含有雜質(zhì)，比如亞硝酸鹽砧、硝酸鹽等等，可能產(chǎn)生亞硝酸胺類有害物質(zhì);在腌制的過程中，腌制食品很各易被細(xì)菌污染，如果加入食鹽量少于15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物直接還原成亞硝酸鹽，如果食用了這樣的腌制食品，重者會(huì)引發(fā)并生成一種致愿物質(zhì)亞硝酸胺。所以，常吃腌制類食品對(duì)身體不利，可誘發(fā)癌癥，所以腌制的茄子要少吃。

所以腌制的茄子要少吃

結(jié)語：看了文中的介紹，相信大家對(duì)于吃生茄子能減肥嗎以及茄子能減肥嗎已經(jīng)有了自己的答案，也知道了茄子其實(shí)不能生吃，嚴(yán)重的時(shí)候還可能中毒，所以大家在今后要相信科學(xué)，不要盲目的跟風(fēng)，看看文中茄子的吃法吧，了解一下如何正確吃茄子。