寧夏小吃:羯羊脖燉黃芪

 特色小吃培訓(xùn)班   2018-09-10 11:23   1,699 views 人閱讀  0 條評(píng)論

寧夏特色小吃-羯羊脖燉黃芪簡介:"羯羊脖燉黃芪" 以綿揭羊脖肉為主要食材配以用獨(dú)到火候燉至的黃芪汁,口感爽滑、無膻氣、味道絕佳,是寧夏回民自治區(qū)吳忠市民間常用的食療佳品!

羯羊脖燉黃芪

做法

將黃芪用溫水洗凈,放入砂鍋,加進(jìn)冷水。先用旺火燒開,再用文火慢熬。將綿羯羊脖肉順骨節(jié)切開,從骨節(jié)中間一砍兩半,放人清水中浸泡30分鐘,再放入湯鍋稍煮一下,撈出空,爭水份。然后將熬好的黃芪湯汁和脖肉塊一并放入砂鍋置旺火上燒,撇,爭浮沫,放人調(diào)料包,蔥段,精鹽,待肉爛汁濃,撈去蔥段和調(diào)料包,裝人湯盤上席。這道萊具有滋補(bǔ)提氣作用,是吳忠民間常用的食療佳品。

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