藕粉的作用與功效，藕粉的功效與作用

藕粉的作用與功效

藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉的小吃。

藕粉的作用與功效

藕粉是一種不帶麩質(zhì)的粉未，用干燥的蓮根(藕)磨成，是一種非常不錯(cuò)的滋養(yǎng)食品。

藕粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥療作用也好，藕粉食用也比較方便，用開水一沖就可以，味道鮮美，老少皆宜。有研究發(fā)現(xiàn)吃藕粉比直接吃蓮藕效果更好，那么大家知道藕粉的作用與功效是什么嗎？藕粉的功效和作用有哪些？

一、增進(jìn)食欲

常吃藕粉可以增進(jìn)食欲。藕粉基本成分是淀粉，并富含鐵、鈣等微量元素，主要作用是補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)免疫力，另外由于含有鞣質(zhì)，還具有有健脾止瀉作用。對(duì)于不愛吃飯的小朋友可以常吃藕粉來改善。

二、清熱涼血

藕粉具有清熱涼血的功效。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

三、益血生肌

藕粉具有益血生肌的作用。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，可以補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫功能。所以常吃藕粉可以減少疾病的侵害，讓身體更健康

四、美容作用

藕粉具有美容養(yǎng)顏的功效。藕粉是效果顯著而且價(jià)格低廉的的美容品，其豐富的營(yíng)養(yǎng)有潔膚，美白功效。另外還能促進(jìn)傷口愈合，提高細(xì)胞的再生活力，讓肌膚平滑細(xì)膩，因此常常被制作成藕粉面膜，適合任何膚質(zhì)使用。

五、止血散瘀

藕粉含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

六、通便止瀉

藕粉具有通便止瀉的作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

七、預(yù)防高血脂

藕粉中有豐富的黏液蛋白與膳食纖維，與食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合以后，可以有效的減少脂類的吸收，對(duì)高血脂有一定的預(yù)防作用。

八、提高睡眠質(zhì)量

食用藕粉對(duì)睡眠有一定的幫助。藕粉能清熱、養(yǎng)血、除煩，因此對(duì)于血虛，失眠患者有一定的效果。

以上是小編為大家介紹的關(guān)于藕粉的功效與作用，大家現(xiàn)在是否更加愛上食用藕粉了呢。藕粉口感很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合老幼婦孺、體弱多病者以及高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

藕粉食用方法很簡(jiǎn)單，可以用開水直接沖泡，也可以用來做成藕粉湯，燉肉等等，不但非常好吃且營(yíng)養(yǎng)很豐富哦。

溫馨提示：藕粉一般人群均可食用。蓮藕生吃為涼性，經(jīng)過烹調(diào)顏色轉(zhuǎn)為黑褐色時(shí)屬性就轉(zhuǎn)為溫性，因此連蓮藕最好煮過才食用。糖尿病人應(yīng)選擇無糖藕粉。脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃藕粉。

藕粉的功效與副作用 吃藕粉一定要謹(jǐn)慎

藕粉的副作用

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多種的美味佳肴。

蓮藕生吃為涼性，經(jīng)過烹調(diào)顏色轉(zhuǎn)為黑褐色時(shí)，屬性就轉(zhuǎn)為溫性,因此連蓮藕最好煮過才食用。

蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來有清香。

蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。

生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。

蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。

很多人都會(huì)將蓮藕皮刮去，其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。

蓮藕經(jīng)過加熱會(huì)變黑，是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深。長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。

蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一樣的。

食療作用

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌。

熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能。

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

1.清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3.益血生肌

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4.止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

適用人群

一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。

特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

如何選購(gòu)

看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。

其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

用鼻聞藕粉具有獨(dú)特的清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。

口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會(huì)很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會(huì)黏糊在一起或形成團(tuán)狀。

此外，藕粉保存時(shí)間長(zhǎng)，顏色會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。

藕粉粥可潤(rùn)發(fā)養(yǎng)顏

藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。

制法

先煮米做如常法，將熟放入藕粉調(diào)勻，加糖食之。

或水煮麥片數(shù)沸，即將藕粉打糊調(diào)入和勻，加糖，晨起食之。

功效與應(yīng)用

固精氣，烏須發(fā)，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，補(bǔ)益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢(mèng)、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。

藕偏寒，可治失血，發(fā)枯黃，分杈等癥，亦有益胃補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)顏，安神等功效。

藕粉勾芡

勾芡，可謂是中國(guó)烹飪的特色。這種方法不但使菜品口感滑潤(rùn)，還能“鎖住”菜肴中的營(yíng)養(yǎng)成分。

勾芡用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、藕粉等。

其中，藕粉是蓮藕加工成的，是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品。

它富含鐵、鈣等微量元素，且味道鮮美，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從而減少脂類的吸收，故能防治高血脂。

蓮藕散發(fā)出獨(dú)特清香，是因?yàn)槠渲泻绪焚|(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中。因此，用藕粉勾芡有特別的營(yíng)養(yǎng)作用，尤其對(duì)老人非常適合。其用法和普通淀粉相同。

藕粉做法一

材料：白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。

做法

1、首先將酵母和白糖放到牛奶中進(jìn)行攪拌，使其充分的溶解。

2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。

3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。

4、冷水的時(shí)候開始上鍋，水開之后再蒸半小時(shí)左右。

做法二

材料：圓糯米150公克，蓮藕5段節(jié)，冰糖200公克，桂花醬40公克，麥芽糖1大匙。

做法

1.將糯米洗凈，用水泡3～4小時(shí)。

2.將蓮藕外皮刷洗干凈，于蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。

3.將泡好的糯米瀝干水分塞入蓮藕內(nèi)，塞滿后，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙簽固定。

4.然后就可以將蓮藕放入電飯鍋里面蒸了，半小時(shí)左右即可，然后在放入鍋中煮20～30分鐘(鍋內(nèi)水量需蓋過蓮藕)。

5.加入材料3調(diào)味，用小火續(xù)煮30～60分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼后切片即可食用。

藕粉的功效與作用 女性吃藕粉好處多多

藕粉是一種江浙地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，一般在超市就有得賣。它需要100度的水泡才濃稠。那么大家知道藕粉的功效與作用嗎?女性吃藕粉有什么好處呢?孕婦可以吃藕粉嗎?相信一定有不少朋友想知道答案吧，那么就請(qǐng)看下文吧。

藕粉的功效與作用

安神助睡

1、藕粉可以很好的輔助的你的睡眠，具有清熱養(yǎng)血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

益氣補(bǔ)血

2、蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細(xì)胞的產(chǎn)生，對(duì)于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜，每天堅(jiān)持泡小杯，有補(bǔ)氣養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力的功效;純藕粉對(duì)于女性養(yǎng)血來說是養(yǎng)生佳品。

健脾開胃

3、藕粉經(jīng)過一系列加工之后，它的性質(zhì)由鮮蓮藕的寒性變?yōu)榱藴睾停纫子谙沼挚梢责B(yǎng)胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經(jīng)常服用，輕身益年。

止血散瘀

4、藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕止血而不留淤。是熱病血癥的食療佳品。

女性吃藕粉的好處

通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，同時(shí)還可以有促進(jìn)消化，增加食欲的作用，具有開胃的功效哦，常吃這樣的食物對(duì)于女性來說可以增強(qiáng)體質(zhì)的同時(shí)還可以養(yǎng)胃。

益血生肌

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說一些植物的蛋白啊，或者是維生素及微量元素的含量還是比較高的，常吃這種食物對(duì)于人體有增強(qiáng)免疫力的功效哦，所以是一種很不錯(cuò)的保健食品。

清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。女性很適合吃藕粉，可以有涼血的作用，而且還可以減少口渴和出血的情況，對(duì)于身體健康是有好處的。

孕婦能吃藕粉嗎

大家都知道蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人的身體有很大的好處，所以頗受人們的喜歡。不過在生活節(jié)奏如此快的社會(huì)如果只是通過把蓮藕來做成一種食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還是比較麻煩的，所以為了方便，人們就想出了一種既簡(jiǎn)單又能補(bǔ)充蓮藕里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分的方法。蓮藕粉也就出現(xiàn)在了人們的視線里面了。

蓮藕粉的出現(xiàn)滿意了許多人的營(yíng)養(yǎng)需求，這種粉末是很精致的，并且把蓮藕磨成粉后還沒有粉碎蓮藕的營(yíng)養(yǎng)身分。大多數(shù)的人都是用蓮藕粉來沖水泡著喝，而那些非常必要營(yíng)養(yǎng)的孕婦們也是很不錯(cuò)的一種補(bǔ)品。

藕粉是一種不帶麩質(zhì)的粉末，用干燥的蓮藕磨成的，是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡(jiǎn)易，用開水一沖藕粉就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。

孕婦能吃藕粉的。藕粉通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。孕婦使用藕粉，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，保證孕婦自身能量的攝取以及營(yíng)養(yǎng)的吸收。

結(jié)語：通過以上介紹，大家對(duì)藕粉的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?藕粉具有安神助睡、益氣補(bǔ)血、健脾開胃、止血散瘀等功效。女人吃藕粉具有通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、清熱涼血等好處。所以常吃藕粉對(duì)身體是有好處的。