上海小吃：上海海棠糕

上海特色小吃：上海海棠糕簡介海棠糕是滬上著名傳統(tǒng)名點(diǎn)，是用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州“梅花糕”一樣，同為一道具悠久歷史的花色點(diǎn)心，深受大眾的歡迎。

在上海或許只有在七寶才能吃到正宗的海棠糕，在江南其他地區(qū)，可以品嘗到另有風(fēng)味的海棠糕：南京夫子廟蓮湖糕團(tuán)店的海棠糕加入了玖瑰、芝麻、葵花子仁等食材，口感豐富。

做法

海棠糕制作必須要有模具，盛糕的模具也比較特別，是鐵鑄的小圓盤，上有七孔小淺鍋，形狀像海棠花，制作時(shí)先用小勺將事先發(fā)酵的面粉放入小淺鍋中，再放入餡料、輔料，如豆沙、紅綠瓜絲及油糖等，用火來回烤制，經(jīng)二三分鐘后，便呈紅棕色，烤制時(shí)香味撲鼻，一出爐，那色香味形俱美的糕點(diǎn)就展現(xiàn)在人們的眼前。