云南特色小吃：石板粑粑 簡(jiǎn)介 石板粑粑是貢山縣獨(dú)龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當(dāng)鍋，攤?cè)朊鏉{烙制而成。成品香甜適口，風(fēng)味獨(dú)具，營(yíng)養(yǎng)豐富，這種石板是在貢山縣丙...
2018年07月09日
2018年07月08日
云南小吃：火燒魚
云南特色小吃：火燒魚 簡(jiǎn)介 火燒魚是傣族飲食文化產(chǎn)物。傣族地處滇西，因地制宜，在稻田內(nèi)養(yǎng)挑手魚，每當(dāng)?shù)竟瘸墒鞎r(shí)，魚已長(zhǎng)肥。此魚肉厚質(zhì)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，用此魚烹制的火...
2018年07月07日
云南小吃：蕎粑粑
云南特色小吃：蕎粑粑 簡(jiǎn)介 蕎粑粑---迪慶地區(qū)的彝族、傈僳族都栽苦蕎和甜蕎，并以此為主食之一。 特點(diǎn)：蕎粑粑具有清火潤(rùn)腸健胃的功效，其味微苦可口，干香回甜，可...
2018年07月06日
云南小吃：白族酸辣魚
云南特色小吃：白族酸辣魚 簡(jiǎn)介 白族酸辣魚是一道菜品，是白族特色待客菜肴。酸辣魚的特點(diǎn)是，佐料放得特別重，魚湯味濃且咸，吃到口里又酸又辣，絕無半點(diǎn)腥氣，有回味鮮...
2018年07月05日
云南小吃：白族泥鰍鉆豆腐
云南特色小吃：白族泥鰍鉆豆腐 簡(jiǎn)介 泥鰍鉆豆腐是大理白族的風(fēng)味名菜。添加了食材豆腐、泥鰍、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。適合一年四季各氣節(jié)食用。泥鰍鉆豆腐難度很大，平時(shí)要...
2018年07月04日
云南小吃：蕨菜炒臘肉
云南特色小吃：蕨菜炒臘肉 簡(jiǎn)介 蕨菜炒臘肉是一道以蕨菜、臘肉為主要原料，將蕨菜焯水后撈起，臘肉煎至金黃后加入蕨菜，再加入適當(dāng)調(diào)味料即可上桌。 蕨菜炒臘肉臘肉一條...
2018年07月03日
云南小吃：汽鍋雞
云南特色小吃：汽鍋雞 簡(jiǎn)介 汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。 汽鍋雞，因...
2018年07月02日
云南小吃：包漿豆腐
云南特色小吃：包漿豆腐 簡(jiǎn)介 包漿豆腐，云南省紅河州建水縣的特色小吃。主要材料有豆腐等。口味咸香。民謠云：臭豆腐，要數(shù)臨安府（臨安府即建水），聞著臭，吃著香，脹...
2018年07月01日
云南小吃：昆明豆花米線
云南特色小吃：昆明豆花米線 簡(jiǎn)介 豆花米線是云南昆明有名的小吃，主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的...
2018年07月01日
云南小吃：破酥包
云南特色小吃：破酥包 簡(jiǎn)介 破酥包子是昆明的特色風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。由于這種包子負(fù)有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大...
2018年07月01日
云南小吃：大救駕（騰沖炒餌塊）
云南特色小吃：大救駕（騰沖炒餌塊） 大救駕，久負(fù)盛名的皇封名吃“大救駕”，云南騰沖縣最出名的傳統(tǒng)小吃之一。大救駕是云南十八怪之小吃。 久負(fù)盛名的皇封名吃“大救駕...
2018年07月01日
云南小吃：云南鮮花餅
云南特色小吃：云南鮮花餅 簡(jiǎn)介 鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。鮮花餅也是中國(guó)...
2018年07月01日
云南小吃：宣威火腿
云南特色小吃：宣威火腿 簡(jiǎn)介 宣威火腿，云南省著名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤...
2018年07月01日
云南小吃：餌塊
云南特色小吃：餌塊 簡(jiǎn)介 餌塊為云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸...
2018年06月25日
麗江小吃：吹肝
麗江特色小吃：吹肝 簡(jiǎn)介 藏族菜。主要流行于云南迪慶藏族自治州一帶。在云南的白族、漢族中也有食用。以豬肝為主料制成。吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨(dú)特的腌肉...
2018年06月24日
麗江小吃：雞豆涼粉
麗江特色小吃：雞豆涼粉 簡(jiǎn)介 雞豆涼粉，麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風(fēng)味小吃稱作“食黑豆...
2018年06月23日
麗江小吃：麗江粑粑
麗江特色小吃：麗江粑粑 簡(jiǎn)介 位于祖國(guó)西南邊疆的麗江，居住著勤勞的納西族人民。納西族人民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，創(chuàng)造出多種食品，其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶，素有“...
2018年06月22日
麗江小吃：臘排骨火鍋
麗江特色小吃：臘排骨火鍋 簡(jiǎn)介 麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會(huì)加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經(jīng)約15天腌制后，鹽味已經(jīng)深入骨...
2018年06月22日
麗江小吃：摩梭人的豬膘肉
麗江特色小吃：摩梭人的豬膘肉 簡(jiǎn)介 簡(jiǎn)介又稱“琵琶肉”。普米、納西等族食物。將宰殺后的生豬去內(nèi)臟、剔除骨頭，用鹽巴和花椒撒在腹腔內(nèi)，將豬縫合，風(fēng)腌成完整的臘豬，...
2018年06月22日
麗江小吃：黑山羊火鍋
麗江特色小吃：黑山羊火鍋 簡(jiǎn)介 黑山羊火鍋是云南麗江的一個(gè)特色美食菜。它在云麗江堪稱一絕，在長(zhǎng)水路形成“黑山羊一條街”的壯觀長(zhǎng)景，且為了突出黑山羊的黑，招牌清一...
2018年06月22日
麗江小吃：腌酸魚
麗江特色小吃：腌酸魚 簡(jiǎn)介 腌酸魚是摩梭人,納西人家待客及送來友的一種傳統(tǒng)佳肴 .腌酸魚雖十里不同風(fēng)，各家有各家的風(fēng)味，但都共同遵循一個(gè)古現(xiàn)，用滬沽湖里特產(chǎn)的半...
2018年06月22日
麗江小吃：坨坨肉
麗江特色小吃：坨坨肉 簡(jiǎn)介 坨坨肉，彝語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。是迪慶彝族的主要煮肉形式，將豬肉或...
2018年06月22日
麗江小吃：麗江豆?fàn)F飯
麗江特色小吃：麗江豆?fàn)F飯 簡(jiǎn)介 豆?fàn)F飯的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。豆?fàn)F飯是很有特色的云南特色小吃,豆?fàn)F飯以蠶豆為主要材料,烹飪的...
2018年06月22日
麗江小吃：過橋米線
麗江特色小吃：過橋米線 簡(jiǎn)介 過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的...
