豆腐腦髓 簡介 豆腐腦髓是安徽歙縣地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。 據(jù)傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價格低廉，聞名遐邇。
2017年11月17日
2017年11月17日
皖花火腿
皖花火腿 簡介 皖花火腿，產(chǎn)于休寧縣，可與浙江金華、云南宣威火腿媲美。其原料是皖南花豬，此豬個體偏小，肉質(zhì)好，腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史...
2017年11月17日
方臘魚
方臘魚 簡介 方臘魚，是安徽的一道漢族傳統(tǒng)名菜，取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產(chǎn)桃花鱖，采用多種烹調(diào)方法精制而成。此菜造型奇特，口味多樣。鱖魚在盤中昂...
2017年11月17日
一品鍋
一品鍋 簡介 一品鍋，是徽州山區(qū)冬季常吃的漢族傳統(tǒng)美食，屬于火鍋類。“一品鍋”的烹調(diào)比較講究，在火鍋里，鍋底鋪上干筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐...
2017年11月17日
屯溪醉蟹
屯溪醉蟹 簡介 屯溪醉蟹，是安徽省漢族名菜，屬沿江菜系，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品...
2017年11月16日
歙縣石頭馃
歙縣石頭馃 簡介 石頭馃，徽州風(fēng)味小吃名品。徽州傳統(tǒng)面食，早在清代即負(fù)盛名，是有口皆碑的美食。 古城歙縣的街頭食攤，可以見到一種平底鍋里放著一種扁平的面馃，上面...
2017年11月16日
清蒸石雞
清蒸石雞 簡介 清蒸石雞，是安徽黃山漢族傳統(tǒng)名菜，將石雞剁成塊，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、姜片及雞湯，入籠蒸熟而成。此菜湯清香郁，肉細(xì)...
2017年11月16日
秤管糖
秤管糖 簡介 秤管糖，是安徽傳統(tǒng)糕點，是一種有特色的飴麻制品，用芝麻粉或者米粉，飴糖、白芝麻或黑芝麻等原料制作而成，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管...
