【剁椒蒸雞的做法】剁椒蒸雞-鮮香嫩滑，蒸多汁
天冷，葷菜的更新頻率明顯增加，冬天的江南，冷的一點不比北方遜色，不多吃點能量餐不足以抵擋嚴寒哈
雞肉一直是比較偏愛的食材，肉質好口感嫩，營養也很豐富，雞肉的做法很多，煎炒燉煮樣樣行，當然還有另一種非常鮮美的做法--蒸。
蒸是我非常喜歡的烹飪方式，不僅能保持食物的本味，而且制作過程也非常簡單
食材清理干凈腌制入味放入蒸鍋，調好時間蓋好鍋蓋，一切只需等待，等到計時器 “嘀嘀”聲響起，開蓋，取出，撒料，澆油，瞬間清香撲面，不用守在爐火前翻炒煎炸的省心之作，帶來的是更加鮮香嫩滑的多汁口感，又一道餐桌上的搶手菜~
今天來說說有機山茶油，山茶油在我國已有3000年以上的食用歷史，它是從油茶樹種子中獲得，油茶樹生長在遠離城市的深山，不受化肥、農藥的污染，色澤淡黃，澄清透明，氣味清香，被視為山珍貢品，素有"油王"之美譽
剁椒蒸雞
材料
大雞腿2個，禾然有機醬油2勺，料酒1勺，蠔油1勺，胡椒粉，鹽少許，生粉1勺，剁椒醬1勺，紅椒1個，姜3片，香蔥5根，蒜5瓣，禾然有機山茶油1勺
做法
1、 雞腿洗凈切塊。
2、紅椒，蒜，香蔥切碎。
3、 切好的雞腿肉放入碗中，加2勺禾然有機醬油。
4、 加1勺蠔油， 1勺料酒，1勺生粉，少許胡椒粉和鹽加蒜末和姜片。
5、攪拌均勻腌2個小時。
6、腌好的雞肉鋪在蒸碗中，表面放一勺剁椒醬放上蔥段。
7、放入蒸鍋中蒸30分鐘。
8、蒸好后將蔥段挑出。
9、將禾然有機山茶油燒熱后倒在撒好紅椒碎，蒜末和香蔥碎的表面即可。
TIPS:
1、 雞肉最好用走地雞，脂肪少營養好吃起來不油膩也更香。
2、剁椒，禾然有機醬油，蠔油都是咸的，所以菜中鹽的量要少許即可。
3、最后那一勺熱油不可缺少，趁熱澆在香蔥和蒜末上，香味才能瞬間被激發出來。
