【牛肉串的做法】黑胡椒牛肉串-烘烤時(shí)間恰到好處才能讓牛肉鮮嫩

【牛肉串的做法】烘烤時(shí)間恰到好處才能讓牛肉鮮嫩-黑胡椒牛肉串

黑椒汁，自誕生以來受到無數(shù)人的追捧，相信生活中有很多的朋友，都喜歡用黑椒汁烹飪的菜肴，也許好的就是黑椒汁口感上的驚艷吧，可是，西餐里的黑椒汁制作方法非常麻煩，且復(fù)雜，可以說是一款很考驗(yàn)入廚之人的耐力與技巧的醬汁。

黑胡椒牛肉串

材料：牛里脊肉350克、紅、黃、綠彩椒各半個(gè)。

調(diào)料：黑椒燒烤醬20克，鹽3克，料酒15克，油5克，現(xiàn)磨黑胡椒碎適量

做法：

1. 牛肉切成2mm×3mm的小塊狀，放入碗中，加入黑椒燒烤醬、鹽、料酒拌均，腌制1小時(shí)。

2. 彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀。

3. 將腌好的牛肉塊與彩椒串起來，烤盤鋪上錫紙或油布，上面放烤網(wǎng)，放上肉串。

4. 刷上一層油。

5．烤箱預(yù)熱210度，中上層，上下火，烤12分鐘左右?？竞玫呐Ｈ獯先錾犀F(xiàn)磨的黑椒粉碎即可。

廚房小語(yǔ)：

1.烘烤時(shí)間不宜過長(zhǎng)，牛肉切得也不要太厚，烤大約12分鐘左右，這個(gè)時(shí)間口感正合適，老了就不好吃了。記得烤網(wǎng)下面放烤盤加錫紙或油布。

2.烤好的牛肉串上撒上現(xiàn)磨的黑椒粉粒更好吃，能吃辣的多下一點(diǎn)，不能吃辣的少下一點(diǎn)，因?yàn)榧恿爽F(xiàn)磨的黑椒，使牛肉串的味道更濃郁。