電飯鍋的妙用，除了蒸飯，燉肉、烙餅、做點(diǎn)心，樣樣行

第八道：鹽焗雞

這樣做好的雞肉金黃誘人，香氣撲鼻，每一塊肉都鮮嫩多汁，滋味十足。傳統(tǒng)的鹽焗做法，需要炒制大量的粗鹽才可以做，通常比較煩瑣。下面給大家介紹的這種方法，簡(jiǎn)單到不能再簡(jiǎn)單，有個(gè)電飯鍋就可以，非常非常貼心。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。三黃雞1只（1300克左右）、姜1小塊、香蔥幾根、鹽焗雞粉60克。

第二步：雞肉去掉頭、爪、內(nèi)臟，然后清洗干凈，瀝干水分。接下來(lái)在表面抹一層料酒，最后把鹽焗雞粉均勻的抹在雞肉內(nèi)外，抹好后蓋上保鮮膜常溫腌制2個(gè)小時(shí)。

第三步：把姜切片、香蔥切段放到電飯鍋中，再倒一勺食用油，如圖。

第四步：把雞肉放入鍋中，然后在雞肉表面再刷一層食用油。接下來(lái)蓋好電飯鍋的鍋蓋，按下煮飯按鈕，加熱40分鐘。完事后翻個(gè)面，再加熱15分鐘即可。

第五步：裝盤(pán)開(kāi)動(dòng)吧~

多說(shuō)幾句

1、 一定要選擇肉質(zhì)較嫩的雞肉，比如三黃雞。雞肉選好后，內(nèi)臟部分要完全去掉并且清洗干凈。

2、 鹽焗雞粉超市有賣(mài)。如果親們找不到，可以到網(wǎng)上去看看。需要注意的是不同的鹽焗雞粉咸味不同，大家最好根據(jù)產(chǎn)品的介紹和自己的口味來(lái)選擇鹽焗雞粉的量。

3、 如果雞肉比較厚實(shí)，一定要多腌一會(huì)兒，這樣才入味。同樣，在電飯鍋里加熱的時(shí)候，也要多加熱一會(huì)兒哦。

4、 在往雞身上抹鹽焗雞粉的時(shí)候，一定要抹勻并且多按摩一會(huì)兒，不放棄任何一處，360度無(wú)死角哦。另外，建議在抹的時(shí)候戴上一次性手套。

5、 在加熱的時(shí)候，鍋底放一小勺油就可以了。不用擔(dān)心會(huì)燒干、燒糊，因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中，雞身上也會(huì)滴落下不少油水。

第九道：電飯鍋醬排骨

一種超簡(jiǎn)單的燉排骨方法，用電飯鍋?zhàn)龅模苁⌒氖×Α鹾门殴巧珴杉t亮，湯汁飽滿(mǎn)，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來(lái)了，放入一塊到嘴里，不用嚼香味就漫延出來(lái)，超誘人。在燉排骨的時(shí)候，順道放了幾個(gè)煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，百吃不厭。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。排骨800克、雞蛋幾個(gè)、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個(gè)、干辣椒3個(gè)。

第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質(zhì)充分浸泡出來(lái)，中途換一次水更好。）

第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。

第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開(kāi)后關(guān)火，把排骨撈出放到電飯鍋中。

第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入姜片、香蔥結(jié)、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、干辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然后蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時(shí)候一定要注意一些。）

第六步：盛出開(kāi)動(dòng)吧~

多說(shuō)幾句：

1、 關(guān)于燉排骨的時(shí)間，這個(gè)主要看排骨塊的大小。塊大的話(huà)，時(shí)間就要久一點(diǎn)。

2、 也可以用高壓鍋來(lái)做，時(shí)間相對(duì)縮短一些。

3、 燉排骨剩下的湯，再鹵個(gè)炸豆腐、干豆腐什么的，也非常好吃哦。

第十道：電飯鍋餅干——瑪格麗特

這款餅干入口即化，制作簡(jiǎn)單，用料以及使用到的工具都很常見(jiàn)，可以說(shuō)是一款非常易上手且成功率高的餅干。另外，這款餅干放到電飯鍋中一樣可以烤出松脆的口感。所以，即使沒(méi)有烤箱，喜歡的親們也可以嘗試一下哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。熟雞蛋黃5個(gè)、黃油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、鹽2克。（首先，一定是煮熟的雞蛋黃。其次，要提前將黃油切成小塊放置室溫下，徹底軟化。）

第二步：把蛋黃放到面粉篩中，然后用勺用力按壓，使蛋黃通過(guò)篩網(wǎng)。（蛋黃過(guò)篩比較費(fèi)勁兒，一定要用勺多用力按壓幾下。）

第三步：把面粉篩提起來(lái)，如圖。將通過(guò)篩的蛋黃用勺刮下來(lái)。

第四步：蛋黃全部過(guò)完篩的樣子。

第五步：把糖粉放到黃油中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至黃油體積變大，顏色變淺。

第六步：把黃蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黃油中，翻拌勻均。

第七步：揉成光滑的面團(tuán)，如圖。然后將面團(tuán)裝到保鮮袋中，放到冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。（冷藏后的面團(tuán)比較干硬，在做餅干的時(shí)候，可以輕松按壓出裂紋。但如果時(shí)間來(lái)不及，也可以省去冷藏這一步。）

第八步：取出冷藏好的面團(tuán)，揉成一個(gè)個(gè)勻均的小面球放在鋪有烤紙的烤盤(pán)上，如圖。

第九步：用手指在小面球上輕輕的按壓，直到餅干的花紋自然的裂開(kāi)，如圖。

第十步：把餅干放到電飯煲中，如圖。按下煮飯按鈕，直到按鈕跳起來(lái)，再燜2分鐘即可揭開(kāi)鍋蓋取出，看，烤的還不錯(cuò)吧~（如果電飯煲的火力比較旺，可以往電飯煲里面鋪一層錫紙。）