【餛飩的做法】餛飩的新吃法，和雞蛋一起煎，這樣的早餐營養又簡單
煮一碗餛飩，吃一個茶葉蛋或者煎蛋，應該是比常見的早餐吃法了。以下，給大家介紹一種把這兩種早餐結合在一起的吃法——餛飩抱蛋。
這是做的早餐，雞蛋和餛飩一鍋出，營養十足。吃起來口感豐富，底部金黃酥香，上面鮮嫩多汁，絕對讓人胃口大開，喜歡的親們一定要試試看。另外，以下給大家介紹的青菜豬肉餡的餛飩做法，這種餡兒吃起來清爽不油膩，做法也簡單，喜歡的親們不妨多包一點放到冰箱里哦~
餛飩的新吃法
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、青菜幾棵、餛飩皮400克、雞蛋2個、香蔥適量、熟黑芝麻適量。
第二步：把青菜清洗干凈，放到開水鍋中焯2分鐘，然后撈出放到涼水中。
第三步：瀝干水分，然后把青菜剁碎，如圖。
第四步：往肉餡中放入2勺生抽、半勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許香油、少許姜末、蔥末，然后朝一個方向攪拌均勻。
第五步：把青菜里的水分擰干，放到肉餡中，如圖。
第六步：把青菜與肉餡拌勻，如圖。餛飩餡就做好了。
第七步：開始包餛飩。取一張餛飩皮，在中間放少許肉餡，如圖。
第八步：將餛飩皮對折，如圖。
第九步：兩只手分別捏住餛飩皮的角，向中間靠攏，如圖。
第十步：在兩個角重合的地方抹一點水，然后捏緊，一個餛飩就包好了。照此把所有餛飩都包好。
第十一步：往蛋液里放一點點鹽，然后打散備用。
第十二步：開始煎餛飩。往平底鍋中抹一層薄薄的食用油，然后把餛飩依次放入鍋中，如圖。中小火煎到餛飩的一面定型。（這大概需要1分鐘左右吧。）
第十三步：往鍋里倒入30毫升左右的清水，然后蓋上鍋蓋，中小火煎3-5分鐘，直到鍋里的水分耗干，餛飩底面微黃。
第十四步：把蛋液倒入鍋里，如圖。
第十五步：中小火煎到蛋液凝固，撒上一些香蔥碎和熟黑芝麻，如圖。
第十六步：把煎好的餛飩和雞蛋一起倒入盤中，即可開動了。
多說幾句：
1、 餛飩可以提前包好，放到冰箱里，早晨拿出來煎一下就可以了。如果用冷凍的餛飩，可以適當的多煎一會兒。
2、 建議用不粘鍋來做，全程用中小火就可以了。
