【香辣雞絲的做法】香辣雞絲
香辣雞絲
原料: 雞胸500克 香菜80克 干辣椒7根 花椒 15粒
調料: 生抽1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 老抽1茶匙（5ml） 辣椒粉1茶匙（5克） 香醋1茶匙（5ml）
做法：
1) 雞胸洗凈放入涼水鍋中大火煮約15分鐘左右，煮熟后撕成粗絲備用。香菜洗凈切2cm長的段。
2) 鍋中放入適量底油，油溫微熱時放入花椒，干辣椒，中小火煸香后，倒入雞絲，加入所有調料，炒勻，最后撒上香菜。
超級啰嗦：
根據雞胸的大小調整煮的時間，用筷子插進去撥開，看到肉變白就熟了。
干辣椒容易糊，要先放花椒，再放干辣椒。
香菜最后放，關火后拌勻即可。
