【奶茶的做法】自家的奶茶最是香滑：皇家奶茶

【奶茶的做法】自家的奶茶最是香滑：皇家奶茶

在家做甜點(diǎn)的時候多，吃甜點(diǎn)的時候自然就更多了。吃甜品的時候，你是不是在想，如果自己手藝不賴，味兒超棒，吃起來也大可以不顧忌什么形象，先飽了口福再說——沒錯，我也這么想的。

但是，如果某些浪漫的場合，想來點(diǎn)兒小情小調(diào)，總不能也直接大塊朵頤吧？再比如，三五好友齊聚一堂就等著品嘗你的手藝的時候，直接就端上那么幾塊蛋糕，貌似也少了點(diǎn)兒什么，如果有一杯咖啡或奶茶搭配著，那是不是……

沒錯！在某些場合，咱們親手創(chuàng)造的那些可愛甜點(diǎn)們，還真需要一個好搭檔。所謂吃喝吃喝，有吃也得有喝嘛。在吃這個問題上，我們有時還真得不怕折騰自己。

不過，更多的時候，這份“折騰”還真不僅僅是面子問題。哪怕一個人的時候，吃吃蛋糕，喝杯奶茶，也是再愜意不過的事情。蛋糕都親手做了，何況奶茶乎？而且，自家的奶茶，咱們舍得用最純正的原料，自然把那些加了一堆人工添加劑的奶茶甩得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。那句口號怎么說的來著？“純天然，無添加，最健康”嘛。

奶茶的做法非常多，最簡單的莫過于沖泡一杯紅茶，然后根據(jù)自己的口味添加一些牛奶就行了。喜歡奶香濃郁的，則直接用牛奶來沖泡茶葉，今天介紹的皇家奶茶，就屬于后一種。

紅茶一般都會有一些澀味，加入牛奶可以中和紅茶的澀味，同時帶來香滑的感覺，所以奶茶兼具紅茶的香氣與牛奶的柔滑，非常受歡迎。用牛奶直接沖泡的奶茶，奶香更加濃郁，用來搭配咱們親手做的甜品，真的是絕配哈。

【皇家奶茶】（參考分量：1杯）

配料：紅茶茶葉1小勺(5ML，約3克)，牛奶180克，鹽一小撮

制作過程：

1、把一小勺紅茶茶葉倒入茶壺。

2、牛奶用奶鍋煮開，趁沸騰的時候立刻倒入茶壺里。蓋上茶壺蓋，等待2-3分鐘。

3、2-3分鐘后，把茶通過細(xì)的茶篩網(wǎng)，濾掉紅茶渣。

4、在過濾后的奶茶里加入一小撮鹽，攪勻即可。可根據(jù)個人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。

TIPS：

1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿薩姆地區(qū)出產(chǎn)的紅茶來沖泡。如果你沒有阿薩姆紅茶，也可以使用其他紅茶。

2、紅茶需要用沸騰的水沖泡，才能完全泡出紅茶的香味。用牛奶沖泡也一樣，要把牛奶煮至沸騰，立刻用來沖泡紅茶。如果你家的茶壺配有酒精燈，可以沖泡后用酒精燈加熱，使茶持續(xù)保持在沸騰的狀態(tài)，效果更好。

3、紅茶不是泡的時間越長越好哦，沖泡紅茶的時間不要超過3分鐘，如果紅茶泡的時間過長，會產(chǎn)生較多的澀味。所以，沖泡3分鐘后，一定要果斷的濾掉茶渣哈。

4、一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以激發(fā)奶茶的味道，產(chǎn)生更美妙的口感。但是鹽要注意不能加多了，非常少的一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。否則就成咸奶茶了。

5、紅茶顆粒非常小，需要用到專用的茶葉濾網(wǎng)才能過濾，如果沒有，則只能選擇紅茶茶包了，沖泡2-3分鐘后，把茶包晃一晃，然后直接撈出來扔掉就行，非常方便。

6、喜歡濃郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的動物性淡奶油，奶茶的口感會更加濃滑。