秋季保健宜選生食

　　現代醫學研究證實，多吃生食有助于防治癌癥。因為，生食能保留果蔬中的礦物質和纖維素等營養成分，以及有抗癌作用的吲哚化合物、胡蘿卜素、揮發油和酶類等等。所以，生食對身體健康大有益處。例如：在美國，有許多癌癥患者在幾乎絕望的情況下，一日三餐吃生蔬瓜果或飲其果汁，特別是在秋季，堅持了數年，竟然有相當數量的患者奇跡般地治愈或延長了生命。據研究，當人們吃進熟食后，體內白細胞很快增多，猶如受到病菌入侵一樣處于"緊急備戰”狀態。久而久之，機體免疫系統功能便可能受到破壞，給疾病侵襲以可乘之機。因此，營養學家們提倡秋季宜多吃生食。