秋季飲食宜貫徹“少辛多酸”的原則

 特色小吃培訓(xùn)班   2022-07-14 18:49   773 views 人閱讀  0 條評(píng)論
摘要:

秋季飲食,宜貫徹”少辛多酸”的原則,肺主辛味,肝主酸味,辛味能勝酸,所以,秋季要減辛以平肺氣,增酸以助肝氣,以防肺氣太過(guò)勝肝,使肝氣郁結(jié)。所謂少辛,是指少吃一些辛味的食物。因

  秋季飲食,宜貫徹"少辛多酸”的原則,肺主辛味,肝主酸味,辛味能勝酸,所以,秋季要減辛以平肺氣,增酸以助肝氣,以防肺氣太過(guò)勝肝,使肝氣郁結(jié)。

  所謂少辛,是指少吃一些辛味的食物。因?yàn)椋螌俳穑庥谇铮螝馐⒂谇铩I俪孕廖叮捎行Х乐狗螝馓ⅰ?/p>

  中醫(yī)認(rèn)為,金克木,即肺氣太盛,很容易損傷肝的功能。所以,在秋季應(yīng)講究科學(xué)飲食,宜食用一些含酸較多的食物,以增加肝臟的功能,抵御過(guò)剩肺氣的侵入。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的這一原則,秋季飲食,一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿子、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等食物,也可食用人參、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等益氣滋陰、潤(rùn)肺化痰的保健中藥制作的藥膳;另一方面要少吃蔥、姜、韭菜、辣椒等辛味之品,而要多吃酸味的水果和蔬菜。

  此外,秋季宜多食溫食,少食寒涼之物,以頤養(yǎng)胃氣。如過(guò)食寒涼之品或生冷、不潔瓜果,會(huì)導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn),毒滯體內(nèi),引起腹瀉、痢疾等疾病。所以有"秋瓜壞肚”的民諺,老年人、兒童及體弱者尤要注意

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