秋天是一個令人羨慕的黃金般的收獲季節。在百果園中，蘋果的產量，居百果之冠。蘋果為世界四大水果之一，其營養價值頗高，富含糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣、磷、鉀、柚皮苷、山梨醇、果膠等。蘋果的保健作用是多方面的，其中的果酸可以保護皮膚，并有助于治療痤瘡及老年斑；兒童常吃蘋果，可促進大腦發育，增強思維記憶力；高血壓患者常吃蘋果，可以降低血壓；大便秘結者常吃蘋果，可以潤腸通便。
經常吃蘋果，還有防癌抗癌作用。它的抗癌作用，來自纖維素、果膠等成分。現代人的生活，攝入高蛋白、糖類、脂肪類物質較多，而這類食物含膽固醇高，在體內能刺激膽汁分泌，使腸道內膽酸升高，引起厭氧菌增多。在厭氧菌的作用下，可以產生致癌作用的膽鹽類物質。如果糞便在腸道內停留時間較久，腸黏膜接觸致癌物質時間過長，就會增加患腸道癌的幾率。多吃蘋果可以增加腸道內纖維素，使腸內膽固醇降低，并使大便易于排出，因此可減少腸癌的發生。另外一個協同作用是蘋果中的果膠。由于化學工業的發展，致癌的放射性氣體污染嚴重，而果膠可以與氣體中的放射性元素結合，并促使這種結合物從人體內排出，減少癌的發生。蘋果中豐富的維生素C，也是抗癌的有效成分之一。蘋果中這些成分的綜合作用使蘋果具有較好的保健作用。因此，秋季常吃蘋果有利于健康。
