兩粥一飯能讓中老年人頤養(yǎng)天年嗎

　　粥，古時(shí)稱糜、膻、酏等，古人寫作鬻。中國(guó)從漢代起就有關(guān)于粥的記載，宋代詩(shī)人陸游有一首《食粥》詩(shī)，

　　"世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”，徹底道出了粥的神性氣質(zhì)。明代李時(shí)珍在他的醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》中列有50多種粥的做法和藥效。可見，在那時(shí)，粥就是公認(rèn)的佳品了。

　　早晨喝粥的好處是調(diào)節(jié)脾胃，因?yàn)槲附?jīng)過一夜的蠕動(dòng)，存食基本排空，此時(shí)處于空虛狀態(tài)的胃正需要補(bǔ)充水分和吸收營(yíng)養(yǎng)，如果吃生冷堅(jiān)硬的食物，則會(huì)刺激胃，使胃產(chǎn)生不舒服的感覺。《醫(yī)學(xué)入門》中有"蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”的記載。宋代文學(xué)家張耒專門寫了一篇《粥記》來(lái)說(shuō)明早晨喝粥的好處："每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作。，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”

　　中醫(yī)有"年過半百而陰氣自半”的說(shuō)法，意思是老年人身上不同程度地存在著腎精不足的問題，經(jīng)常喝粥，可以起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的作用。而傍晚酉時(shí)（17-19點(diǎn)）是腎經(jīng)當(dāng)令，即腎經(jīng)值班的時(shí)間，此時(shí)補(bǔ)腎事半功倍，所以晚上喝粥補(bǔ)腎的效果會(huì)特別好。

　　古人都極力稱贊粥的養(yǎng)生保健功效，許多老人就是通過堅(jiān)持早晚喝粥，治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。不過，喝粥最大的好處還是養(yǎng)胃，因?yàn)樗坏粫?huì)消耗胃氣，而且能補(bǔ)益胃氣。胃是我們的后天之本，保養(yǎng)好胃，就等于是在長(zhǎng)壽路上成功了一半。

　　中午吃米飯是全國(guó)各地普遍存在的飲食習(xí)慣，但"兩粥一飯”中的飯，特指以青菜、蘿卜、菠菜、豆腐為主的清淡的家常飯菜。長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋有句俗諺："魚上火，肉生痰，豆腐青菜保平安。”因此，中老年的飯菜適宜清淡。

　　"兩粥一飯”模式能夠讓中老年人長(zhǎng)壽健康。大道至簡(jiǎn)，這個(gè)看上去極為普通的飲食傳統(tǒng)，其實(shí)蘊(yùn)藏著最豐富的長(zhǎng)壽科學(xué)。