什么是中國(guó)老年人中平衡膳食寶塔

　　中國(guó)老年人平衡膳食寶塔共分為五層：

　　第一層（塔底）：谷類、薯類和雜豆

　　谷類食物包括粳米、糯米、小米、小麥、大麥、燕麥、玉米；谷類是供給人體熱量最主要的來(lái)源，谷物中還含有調(diào)節(jié)人體生理功能所必需的B族維生素和無(wú)機(jī)鹽。薯類食物包括番薯、芋頭、馬鈴薯等。薯類富含保健功能因子，能對(duì)機(jī)體抗氧化、調(diào)節(jié)人體免疫功能、維護(hù)心腦血管功能、健脾、護(hù)肝、抗誘變、抑癌、解毒等，各種薯類含有的保健功能不同，應(yīng)盡可能地調(diào)配著吃。雜豆是指除去大豆以外的其他干豆類，如綠豆、紅小豆、蕓豆等。營(yíng)養(yǎng)專家建議老年人平均每天吃五谷雜糧200-350克，其中粗糧、細(xì)糧、薯類的比例為1:2:1（以重量比計(jì)）。

　　第二層：蔬菜和水果

　　蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，對(duì)非常重要。專家建議老年人每天吃400-500克蔬菜和200-400克水果。

　　第三層：肉、禽、魚(yú)、蛋

　　肉、禽、魚(yú)、蛋是動(dòng)物類食物，是老年人優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。也是老年人平衡膳食的重要組成部分。營(yíng)養(yǎng)專家建議老年人每天吃150克肉、禽、魚(yú)、蛋，其中魚(yú)蝦、禽類50-100克，畜肉50克，蛋類25-50克。

　　第四層：奶類．豆類及其制品

　　奶類是老年人蛋白質(zhì)、鈣等的重要來(lái)源。大豆可為老年人提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、多不飽和脂肪酸、磷脂等。奶制品和豆制品同樣具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。專家建議，老年人每天應(yīng)吃相當(dāng)于液態(tài)奶300克的奶類及奶制品，以及大豆類及堅(jiān)果30-50克。

　　第五層（塔頂）：烹飪油和食鹽

　　烹飪油包括動(dòng)物性油和植物性油，可為老年人提供脂肪和能量。營(yíng)養(yǎng)專家建議老年人每天烹調(diào)油的攝入量為20-25克，并經(jīng)常更換烹飪油的種類。營(yíng)養(yǎng)專家建議老年人每日食鹽的攝人量不超過(guò)5克。

　　另外，膳食寶塔還特別強(qiáng)調(diào)了足量飲水和增加身體活動(dòng)的重要性。營(yíng)養(yǎng)專家更是建議老年人每日至少喝1200毫升水，每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于6000步以上的身體活動(dòng)量，最好達(dá)到1萬(wàn)豆200-350克