金駿眉和正山小種有什么區(qū)別？
同樣是紅茶，金駿眉和正山小種有什么區(qū)別？讀完你就明白了
正山小種，又稱為拉普山小種，屬紅茶類，18世紀后期，首創(chuàng)于福建省崇安縣桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，已成為紅茶的鼻祖，由福建武夷山深處的漢族茶農于明朝中后期機緣之下創(chuàng)作而出。后來在正山小種的基礎上發(fā)展了功夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱為星村小種。鴉片戰(zhàn)爭后，帝國主義入侵，國內外市場競爭激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。
正山小種是中國也是世界上誕生的第一款紅茶，它是以福建桐木關地區(qū)的茶青作為原料，經(jīng)過了紅茶的加工工藝，且如果按傳統(tǒng)工藝來說，是包含專門煙熏工藝的，用松柏枝的煙去熏制它，會帶有非常明顯的松柏香，桂圓湯特色
從工藝制作上看
正山小種：使用松柴進行煙熏的傳統(tǒng)工藝。
在萎凋和烘干的過程中會焚燒馬尾松，這一過程會產生松煙，而茶葉有吸附異味的特性，所以茶葉會帶上松煙香。
金駿眉：基本上沿襲了正山小種的傳統(tǒng)制作工藝，但在萎凋的時候只進行小部分煙熏，工藝方面更為精進。
從成品上說
外形上，正山小種的外形是緊結勻整，色澤烏潤。
而金駿眉外形細長，會帶些金色的毫尖。
金駿眉與正山小種區(qū)別—口感香氣
金駿眉會比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細膩，所散發(fā)出來的蜜蘭香更是直達心肺。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味，真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了（市場上很多外地廉價茶青加糖炒制的焦糖香的正山小種，也誤導茶友說是桂圓香，不少人上當）。
金駿眉與正山小種區(qū)別-茶湯顏色
好的金陳駿眉100度的水沖泡也和色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。傳統(tǒng)煙熏小種茶湯頭幾泡紅艷透亮，隨著泡數(shù)增加也逐漸紅色減弱也和金駿眉差不多金黃透亮。新工藝正山小種用100度的水沖泡和金駿眉茶湯顏色差不多都是金黃澄亮，但是會比金駿眉顏色更深一些。
正山小種與金駿眉的沖泡區(qū)別：
1 正山小種：最適宜食用白瓷蓋碗，水溫95~100℃，掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。第一泡沖泡一兩分鐘。
2 金駿眉：建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。水溫80~90℃，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。
