麻食泡

麻食泡

簡介

麻食泡是陜西華陰地區(qū)特有的風(fēng)味小吃，可與西安的羊肉泡發(fā)媲美。據(jù)70歲的著名麻食廚師孟傳榮說：民國三十年（1941），陜西省警察局局長馬國華回鄉(xiāng)競選國大代表，專門和郗俊等來吃麻食。

特點：

麻食做工精細(xì)，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，似云版上的明星，又若錦緞上的寶石。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節(jié)、火黃色的蒜沫若隱若現(xiàn)，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，手一端碗，香氣撲鼻。

產(chǎn)地介紹：

華陰市位于關(guān)中平原東部，秦晉豫三省結(jié)合地帶，東起潼關(guān)，西鄰華縣，南依秦嶺，北臨渭水?？偯娣e817平方公里，總?cè)丝?6萬，是國家級風(fēng)景名勝區(qū)西岳華山所在地。1990年12月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)撤縣設(shè)市，1993年被陜西省政府命名為歷史文化名城。

華陰自古有"三秦要道、八省通衢"之稱，是中原通往西北的必經(jīng)之地。鄭西高速鐵路、隴海鐵路、西潼高速公路、310國道、老西潼公路橫貫東西公路路網(wǎng)密度達(dá)90公里/百平方公里，居中國西部前列。華陰春秋設(shè)邑，戰(zhàn)國置縣，至今已有2300多年歷史。同時，華陰還是天下楊氏的發(fā)源地，有“天下楊氏出華陰，華陰楊氏歸東宮”之說。

華陰氣候宜人，四季分明，年平均氣溫13.7度，平均降水量596.5毫米。土壤肥沃，礦產(chǎn)資源十分豐富，已探明礦藏25種，金、鐵、鋁、稀土、石板材、礦泉水、地?zé)岬阮H具優(yōu)勢。

華山景區(qū)是全國風(fēng)景名勝40佳，全國文明旅游景區(qū)示范點和國家AAAAA級風(fēng)景名勝區(qū)，2002年被評為“中華十大名山”之一，2006年被評為“最值得外國人旅游的50個景點”之一。