陜西小吃：扶風(fēng)一口香

陜西特色小吃：扶風(fēng)一口香

簡(jiǎn)介

扶風(fēng)一口香是陜西扶風(fēng)的漢族特色小吃，在岐山燥子面的基礎(chǔ)上精工細(xì)做，只吃一口，就讓你留連往返。

概述：先做哨子雞蛋煎成薄餅，切成菱形；韭菜切斷；五花肉切塊，加蔥姜蒜，辣椒，先大火再改小火炒20分鐘左右。 備面：將面條煮至九成熟，撈出用涼水過(guò)一遍。 用肉湯加水調(diào)成高湯，沸煮10分鐘左右，調(diào)味，加入哨子。 夾適量面條放入碗中，澆上高湯，一定要保證湯浸過(guò)面，面少湯多才夠入味。

做法

材料：

1、臭豆腐5塊。

2、扁尖筍30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。

3、青豆仁30克、蝦米20克。

調(diào)味料：

1、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

2、面粉1大匙。

制作方法：

1、材料2洗凈切碎末。

2、將作法1，加入調(diào)味料1拌勻。

3、將拌勻之作法2，放于臭豆腐上入蒸籠以中火蒸15分鐘至熟后放涼備用。

4、將作法3，充分搗碎。

5、豆腐皮推平，切為三角形。

6、將作法4，包入豆腐皮內(nèi)，并以調(diào)味料2加水1大匙調(diào)勻封口。

7、最后入油鍋中以中火炸至金黃色即可。