吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹時千萬要注意這個

吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹需要注意些什么

螃蟹是我們?nèi)粘２妥郎戏浅３Ｒ姷氖澄锪?，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。那么吃螃蟹需要注意什么呢？接下來我們就一起看看吧。

食蟹五忌

1、忌食死蟹

河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2、忌食生蟹

活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。

3、忌食隔夜蟹

螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。

4、忌食四部位

蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。

5、忌食過多

因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。

忌同食食物

1、與茶水同食

吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。一是因為茶水會沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

2、與柿子同食

秋季蟹肥之時正是柿熟時，但二者不能混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。

3、與花生同食

花生脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

4、與泥鰍同食

泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

5、與香瓜同食

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

6、與梨

蟹性寒，梨味甘也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

7、與冷飲同食

冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，易致腹瀉。

忌食人群

1、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者

尤其是痛風(fēng)患者應(yīng)忌食蟹，更不可同時飲啤酒，否則必會加重病情，或誘發(fā)膽結(jié)石、腎結(jié)石等。

2、肝病患者

肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負(fù)擔(dān)，給肝臟有更多的養(yǎng)精蓄銳的機(jī)會和時間、預(yù)防肝性腦病的發(fā)生，對于富含蛋白質(zhì)和氨基酸成分的螃蟹應(yīng)當(dāng)少食或不食。

3、腎功能不全者

不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后，都可使腎臟負(fù)荷加重，加快腎衰竭的進(jìn)程，所以對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道。

4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者

蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結(jié)石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應(yīng)少食或不食，以免加重病情。

5、過敏體質(zhì)者

蟹性寒且?guī)穸?，屬“發(fā)物”，皮膚病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的，或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現(xiàn)過敏得不償失。進(jìn)入秋季后兒童患過敏性疾病的比例開始走高，因此兒童這時好不要多吃。

6、腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒者

由于蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒的人不宜進(jìn)食，以免加劇病情。體質(zhì)虛寒的人，如經(jīng)常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，好還是別吃，以免引起身體不適。

7、孕婦

蟹具有活血化瘀的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。

8、老人

老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發(fā)物，其高蛋白食物不易消化，所以應(yīng)慎食。

結(jié)語：以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文大家知道吃螃蟹的禁忌有哪些了吧。螃蟹不僅肉質(zhì)鮮美，而且有很多的營養(yǎng)價值，但是也不是所有人都可以吃螃蟹的哦。所以在食用螃蟹之前大家一定要注意上文的禁忌哦。