鵝蛋的做法 鵝蛋炒牛肉

（鵝蛋的做法）鵝蛋的可感是很好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的高，但是不少人吃不慣的。其實(shí)單單的吃水煮鵝蛋小編也覺(jué)得不好吃，其實(shí)鵝蛋的做法也很多種的。接下來(lái)就由小編給大家介紹吧!

鵝蛋的做法除了有水煮鵝蛋，腌制鵝蛋或者辣椒炒鵝蛋還有鵝蛋炒牛肉、鵝蛋燒啊，大家都看看這兩種是怎么做的吧!說(shuō)不定自己會(huì)喜歡吃的哦!

鵝蛋的做法

鵝蛋燒

材料

鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許

做法

1. 蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。

蛋打散，加入蔥花和少許鹽

2. 鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。再開(kāi)小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊卷起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開(kāi)火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動(dòng)。

3.將第一張蛋餅卷起后，放到鍋的一邊上。再舀2勺的蛋液，放在鍋的空白的地方。

4.煎至半凝固時(shí)，從第一張卷好的蛋餅處開(kāi)始卷起。

5.重復(fù)以上步驟，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續(xù)煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。

鵝蛋炒牛肉

材料

牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露

做法

1.將半斤的牛肉用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻后再腌十分鐘.左右。如果早上買來(lái)晚上才吃的話也可以切好腌放在冰箱里面進(jìn)行冷藏.

2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你好在炒前加點(diǎn)小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過(guò)量.

3.鵝蛋一個(gè)(雞蛋要三個(gè))打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻.

4.油鍋燒熱.下油，油有點(diǎn)溫度時(shí)下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時(shí)倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點(diǎn)魚露.

鵝蛋

鵝蛋Gooze egg，成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類。

鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在大家還會(huì)覺(jué)得鵝蛋的吃法單一嗎?鵝蛋里面含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些是對(duì)我們的大腦發(fā)育有好處的哦!大家要記住不要忘記哦!

鵝蛋怎么做好吃 方法眾多

鵝蛋我們雖然不常吃，可是基本上每個(gè)人都吃過(guò)的，說(shuō)實(shí)話，它的口感小編覺(jué)得吧沒(méi)有雞蛋好，可是鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高的，比雞蛋要高出很多的。鵝蛋的吃法也是很多的，鵝蛋怎么做好吃呢?小編給大家介紹幾種吧!

鵝蛋

鵝蛋的體積很大，大多都是成橢圓形，一般可每個(gè)鵝蛋的重量都可以達(dá)80-100g，表面呈白色，較光滑，它所含的蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量確實(shí)高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但，草腥味較重，食味不及雞蛋和鴨蛋。

鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

水分占60%，蛋白質(zhì)13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量高。有人認(rèn)為鵝蛋不如雞蛋那樣細(xì)嫩可口，那只是加工的方法問(wèn)題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風(fēng)味的美味食品。

水分占60%，蛋白質(zhì)13%

鵝蛋怎么做好吃

1。油煎荷包蛋

用料：鵝蛋1粒，醬油少許

做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。

在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。

2。水煮菏包蛋

用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡校侔训暗闹車拚R，再放入水中三分鐘撈起就行了。

3。水煮蛋

用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開(kāi)，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái)，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。

煮的時(shí)間

三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

十分鐘，蛋全熟。

4。生煎荷包蛋

用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水

做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_(kāi)始凝結(jié)時(shí)，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。

5.菜莆蛋

用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。

做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?dāng)D干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

6。菜豆蛋

用料：長(zhǎng)豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。

做法：長(zhǎng)豆洗凈切細(xì)粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長(zhǎng)豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。

7。蝦仁煎蛋

用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。

做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。

8。肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。

做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

結(jié)語(yǔ)：我們現(xiàn)在是不是覺(jué)得鵝蛋的吃法有好處的啊，不只是平時(shí)煮著吃或者腌了吃這幾種啊，小編希望大家有時(shí)間都可以在家里嘗試鵝蛋的其它的做法，很香的哦!