北芪黃鱔湯 能夠補氣降糖
你吃過鱔魚嗎?你知道鱔魚的營養價值有哪些嗎?你吃的鱔魚是炒的，炸的還是燒的呢?今天小編介紹一種新的鱔魚吃法——北芪黃鱔湯。北芪黃鱔湯有很多顯著的食用功效，具體有哪些功效，下邊隨小編一起來看看吧。
北芪黃鱔湯
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。鱔魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。小暑前后一個月的夏鱔魚為滋補味美，故有“小暑黃鱔賽人參”之說。鱔魚加上黃芪一起煮湯，有降血糖的食療作用，而且味道不錯，試了一下，果然不錯。
材料
黃鱔1斤，北芪20克，姜適量，鹽適量
做法
1.將鱔魚去骨汆水，切段入鍋加水，加入北芪，姜片煮開，文火煮1小時加鹽調味就行了。
2.好了，一鍋好湯。
用法用量
1、由于死后的鱔魚體內的組氨酸會轉化為有毒的物質，對人體會有很大的危害，所以加工的鱔魚必須要是活的。鱔魚好即殺既烹，鱔魚的體內含有較多的組氨酸，食用起來味道鮮美。
2、黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可燒，如與雞、鴨、豬等肉類清燉，其味更加鮮美，還可做為火鍋原料之一。
鱔魚的營養價值
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
同時鱔魚中含有大量的銅元素，銅是人體健康不可或缺的微量營養元素，對于免疫系統、中樞神經和血液，骨骼組織、皮膚和頭發以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能都有比較重要的影響。此外，鱔魚體內含有的磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
食用功效
黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經;具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;傳統醫學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。
小貼士
1、舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的，其實古醫書《本經逢原》上還真有“大力丸”的配方其中一味主藥就是鱔魚。
2、小署前后一個月的夏鱔魚為滋補味美。
總結：北芪黃鱔湯是一道可以補氣降糖的湯，由于此湯中含有鱔魚，而鱔魚剛好可以調節血脂和血糖，即使是糖尿病患者都可以放心食用。有時間的話可以在家做一下，你會發現口味真的很不錯。希望小編今天的分享可以幫到大家。
節瓜薏米黃鱔湯 能夠清熱解暑
很多人都比較喜歡吃鱔魚，但是夏季長長會感到食欲不振，是不是到了夏天就與鱔魚無緣了呢?其實完全不是，今天小編向大家推薦了一道適合夏季吃的鱔魚新做法——節瓜薏米黃鱔湯，這道湯不僅可以消熱解暑，還有很高的營養價值與藥用功效。
節瓜薏米黃鱔湯
材料
首先我們需要準備250克左右的黃鱔，差不多2條的節瓜(約500克)，15克冬菇，約60克薏米，大概30克的芡實，4片生姜。
做法
(1)黃鱔劏干凈， 在開水鍋內稍煮撈起過冷河，刮凈節瓜之青皮，洗凈，切成大塊;生姜、苡米冬菇、芡實洗凈。
(2)把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲1小時，調味供用。
說明
節瓜薏米黃鱔湯是暑濕季節比較常喝的湯品。該湯中的節瓜是葫蘆科攀援草本植物，并且節瓜的果實中含有大量的蛋白質、維生素(B1、B2、C)、煙酸、糖類、胡蘿卜素、粗纖維等，節瓜的性味甘淡微寒，不僅可以利尿，還能消熱解暑。
薏苡素、多種氨基酸等，性味甘淡微寒，既能健脾除濕，又能緩各拘攣，是營養豐富的食療佳品，與節瓜相伍，利水除濕之力得以增強。芡實亦有健脾益胃之效，但屬固澀之品，常與苡米相伍有相反成之效。黃鱔善于強筋骨、祛風濕，用既可增強除濕止攣之力，又可使本湯清香可口。
鱔魚的營養價值
每100克鱔魚肉含有90克水分，微克維生素A50，2.22毫克錳，1.48毫克鋅，0.05毫克銅，1.4克灰分，206毫克磷，0.06毫克硫胺素，0.98毫克核黃素，42毫克鈣，263毫克鉀，鈉2毫克，18克蛋白質，1.4克脂肪，1.2克碳水化合物，18毫克鎂，2.5毫克鐵，34.56微克硒，3.9毫克尼克酸。
黃鱔味甘，性溫，其肉、血、頭、皮均可人藥。歷代名醫均用黃鱔治病補身。鱔魚肉補中益血，療虛損，補五臟，除風濕，強筋骨，主要用于勞傷氣血、腰腿酸軟、子宮脫垂、久瀉脫肛、產后虛損、惡露不下、淋癥、腹冷腸鳴、糖尿病引起的下肢潰瘍等癥。
《本草綱目求真》日：黃鱔“又治男性陽痿、不能續嗣”。《滇南本草》指出：黃鱔“治癆傷，添精益髓，壯筋骨”。黃鱔血具有祛風、活血、壯陽等功效。《本經逢原)記載：“鱔魚血助陽。”黃鱔頭具有止痢、治療消化不良的功能。《名醫別錄》記載：“干鱔頭主消渴、食不消;去冷氣，除痞癥。”此外，黃鱔皮可以治療婦女乳核硬痛。
藥用功效
補益肝腎，祛風除濕：溫脾止瀉。主治產后虛損、腰腿酸軟、子宮脫垂、久瀉脫肛、糖尿病、下肢潰瘍等病癥。清熱祛濕，緩和拘攣。濕熱下注筋骨，癥見兩腳麻木，手足拘攣，痿軟無力，屈伸不利，紅腫酸痛，小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等。現多用于風濕性關節炎、多發性神經炎、痛風、增殖性關節炎、腳氣病以及子宮內膜炎，附件炎等屬于濕熱下注見有上癥者。
總結：夏季是不是會食欲下降呢?有了小編今天推薦的節瓜薏米黃鱔湯，還會沒有胃口吃飯嗎?不管是節瓜，薏米還是鱔魚都對人體很有好處的，想要在家人面前大展廚藝嗎?試一試今天推薦的節瓜薏米黃鱔湯吧。
