【法式羊排的做法】香草法式羊排配土豆泥

【法式羊排的做法】香草法式羊排配土豆泥-過年來點(diǎn)不一樣

哎呀，現(xiàn)在的生活條件好了，不像我小時(shí)候，一到過年就是穿新衣，吃好吃的，現(xiàn)在的生活平時(shí)吃的就很好了，過年反而比較發(fā)愁吃什么，因?yàn)檫^年嘛，就應(yīng)該有點(diǎn)不一樣的感覺，怎么也隆重一點(diǎn)點(diǎn)。
過年好幾天假期，抽出一天做頓西餐吧，開瓶紅酒，靜靜的享受一下一家人溫馨的浪漫時(shí)刻也是很好的。

法式羊排是非常好的食材，鮮嫩可口，簡(jiǎn)單的煎，就能做出大餐的感覺！搭配順滑可口的土豆泥更是絕配！

【香草法式羊排配土豆泥】

羊排材料：法式羊排約1千克，大蒜，迷迭香，檸檬皮，橄欖油，鹽，黑胡椒

土豆泥材料：土豆泥預(yù)拌粉，黃瓜，洋蔥，胡蘿卜，黃油，鹽，黑胡椒，醋，沙拉醬

做法：

1、羊排切塊。

2、準(zhǔn)備大蒜，香草，檸檬清洗干凈，把外皮削下來，注意不要白色的部分。

3、放入料理杯。

4、放入2小勺鹽。

5、放入2大勺橄欖油。

6、放入黑胡椒粒。

7、把香料盡量打碎。

8、均勻的把香料抹在羊排上，多按摩一會(huì)，放入冰箱冷藏過夜。

（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室溫回溫，把上面的香料去掉，鍋燒熱兩面各煎4分鐘左右即可，根據(jù)自己喜歡的老嫩程度來定煎的時(shí)間）

9、來做土豆泥，洋蔥切絲，黃瓜和胡蘿卜切片。

10、洋蔥和黃瓜用少許鹽，腌制一下，殺出點(diǎn)水份。

11、胡蘿卜用熱水煮一下。

12、腌好的黃瓜和洋蔥用力攥出水份。

13、土豆泥預(yù)拌粉放熱水?dāng)嚢璩赏炼鼓唷?/p>

14、趁熱放入一小塊黃油約20克，放入黃瓜洋蔥胡蘿卜。

15-18、放入少許鹽、黑胡椒碎、一點(diǎn)點(diǎn)醋、一勺沙拉醬調(diào)味即可。

一點(diǎn)心得：

1*羊排腌制過夜更入味，時(shí)間倉(cāng)促的話也最好4小時(shí)以上。

2*煎羊排之前一定要讓羊排恢復(fù)室溫，不然表面熟了，里面還沒熟。

3*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干凈，不然會(huì)很容易糊。

4*土豆泥我用的前一陣新浪活動(dòng)派發(fā)的土豆泥預(yù)拌粉，真是超級(jí)快手，沒有的話，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，調(diào)味料根據(jù)自己口味放就行，沒有固定比例。