【臘肉炒熏干的做法】能讓你多吃一碗飯的臘肉炒熏干

【臘肉炒熏干的做法】能讓你多吃一碗飯的臘肉炒熏干

年底各種百忙終于暫告段落，迎來新一年的各種忙，再忙也要吃好，對吧！新年放假天冷就沒出去，在家鼓搗點吃的吧。新年第一餐我做了一道臘肉炒熏干。臘肉這種美食可以和很多蔬菜搭配，不同季節(jié)不同地方有不同的搭法，南方口味可以搭配蘆筍冬筍，北方可搭配的相對少一些。不過沒關(guān)系，我們可以想辦法。我今天就采用了最常見的方法做了一回臘肉炒熏干。把臘肉與熏干和青蒜進(jìn)行搭配，很好吃，因為這兩天嗓子有點發(fā)緊就沒有放辣椒，如果放點辣椒應(yīng)該更好吃了。開始操作。

臘肉炒熏干

食材

臘肉150克（根據(jù)自己口味可多可少）

熏干三塊

青蒜4-5根

調(diào)料：鹽、糖、醬油、料酒，食用油

配料：蔥末，姜末

2.操作步驟

臘肉提前用淘米水泡一會（二個小時差不多了）臘肉切成薄片，放蒸籠蒸15分鐘

熏干攔腰切片，青蒜切成寸段

準(zhǔn)備好蔥花姜末

點火，熱鍋，倒油

油熱7成以后放入蔥花姜末，煸出香味

放入臘肉片翻炒（因為已經(jīng)蒸熟不用炒太久，翻個7-8下就行了）

倒入熏干片和青蒜段，繼續(xù)翻炒

淋些料酒，倒點醬油，約半調(diào)羹即可，少加一點鹽和白糖。

再翻炒幾下就可以出鍋了。

小貼士：

臘肉盡量切得薄一些，蒸的時間不用太久。太久蒸好的臘肉會卷曲，不好看

鹽要比平時炒菜少一些，臘肉本身就是咸的

根據(jù)自己口味放辣椒或者辣醬均可