【沙拉的做法】雞肉面包沙拉-營(yíng)養(yǎng)健康的輕美食

【沙拉的做法】雞肉面包沙拉-營(yíng)養(yǎng)健康的輕美食

在家呆的日子就想吃點(diǎn)清淡的食物，于是選擇了簡(jiǎn)單易做、毫無負(fù)擔(dān)的蔬菜雞肉沙拉。飲食在繁忙的工作中是一件很大也許也是很小的事情，對(duì)待它的態(tài)度因人而異。我的婆婆和媽媽都是很會(huì)做家的女人，不管什么時(shí)候家里來了客人，她們都會(huì)做出一桌讓人滿意的菜肴。讓我覺得很是驚奇和溫暖，因?yàn)椴还苁裁磿r(shí)候回去都會(huì)有好吃的等著我啊，嗯，我也是個(gè)很容易滿足的人。

【食材】

雞脯肉、苦菊、圣女果、全麥面包、青甜豆、玉米粒

【做法】

1、將雞脯肉焯水后放涼切片備用。

2、青甜豆和玉米粒焯水后瀝干水分，加點(diǎn)橄欖油拌勻。

3、苦菊洗凈后擠干水分。

4、圣女果洗凈后切半，全麥吐司切成小粒。

5、將食材一次鋪開即可。

雞脯肉是雞胸肉，其蛋白質(zhì)含量較高，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。雞脯肉可以以煮或蒸來料理，而不要用油調(diào)理。雞脯肉屬于低脂肪、高熱量，便于冷凍保存。雞脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各異，十分美味。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

圣女果又名珍珠果、櫻桃番茄，在國(guó)外又有“小金果”、“愛情果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美，而且味道適口、營(yíng)養(yǎng)豐富。圣女果具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效；可治口渴，食欲不振。還可以增加人體抵抗力、延緩人的衰老、美容、防曬。圣女果是高營(yíng)養(yǎng)的一種水果，其含有糖、蛋白質(zhì)、果酸、維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、番茄色素等等，吃圣女果可以溫肺益肝、健脾胃、止渴等，還預(yù)防小兒軟骨病以及牙齦出血等不適之癥。被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一。

苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評(píng)。苦菊中含有蛋白質(zhì)，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等。苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營(yíng)養(yǎng)素。苦菊中豐富的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。苦菊中的維生素A有助于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)皮膚，保證眼睛的暗視力，促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2．1倍。具有抗氧化，防癌，增強(qiáng)免疫，抗壞血病，保護(hù)牙齦健康的作用，是美容養(yǎng)顏不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

青甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用,對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。在豆類中營(yíng)養(yǎng)成分一般,但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣,B族維生素的含量也較高;富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,常食對(duì)脾胃有益,能增進(jìn)食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均適用,但腹脹者應(yīng)少吃。

甜玉米食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。甜玉米能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。所以經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。