《菜干北杏仁龍骨》冬日暖身老火湯-潤(rùn)燥化痰，清肺止咳

《菜干北杏仁龍骨》冬日暖身老火湯-潤(rùn)燥化痰，清肺止咳?

寒冬，一碗鮮美醇厚的老火湯，不但能驅(qū)趕寒冷，還能治愈心中的孤獨(dú)和身體的疲憊。

在冬季煲上一鍋?zhàn)虧?rùn)的老火湯，保健養(yǎng)生，與家人一起共享，暖意融融。

冬天因干燥寒冷易引發(fā)上呼吸道疾病，咳嗽等癥狀屢見不鮮。如果您的家人有這樣的癥狀，不妨來(lái)試試今天推薦的菜干北杏仁龍骨湯，它具有清肺止咳，潤(rùn)燥化痰，潤(rùn)腸通便的功效。

在粵菜中，常能看到菜干的身影。菜干是小白菜經(jīng)過(guò)清洗燙熟后曬干而成，可用來(lái)煲湯煮粥或者加五花肉紅燒，具有獨(dú)特的香氣。菜干能消除內(nèi)火、清熱益腸，還有防治皮膚病的作用。

食材中的北杏仁（又稱苦杏仁）對(duì)于止咳平喘，也有較好的效果。但苦杏仁有毒，不適宜大量食用。北杏仁個(gè)頭小，一般售賣前要去殼成白色，經(jīng)過(guò)炒制。在外形上與作為零食的巴旦木（大杏仁）以及南杏仁（甜杏仁）是比較容易區(qū)分的。

《菜干北杏仁龍骨》（3~4人份）

原料：龍骨500克，菜干30克，北杏仁5克（還可適當(dāng)加一點(diǎn)南杏仁），蜜棗1個(gè)，姜5克，鹽適量

做法：

1.菜干用清水提前浸泡10分鐘，再反復(fù)沖洗根部，去除細(xì)沙；

2.其他輔料洗凈備用；

3.龍骨用沸水焯去血沫撈起瀝水；

4.將菜干切除根部，再切成小段；

5.將所有材料倒入砂鍋內(nèi)，裝入八分滿的水；

6.大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲煮2小時(shí)左右，吃前調(diào)鹽。

小叮嚀：

1.北杏仁有毒，不能過(guò)量食用。

2.菜干務(wù)必清洗干凈根部細(xì)沙，以免影響湯的口感。