【墨西哥卷餅的做法】有機回歸本味：超喧軟的墨西哥卷餅
用心烹飪，用溫暖的心意，為家人選擇更健康的有機食材和調味品，讓“有機觸手可及，一餐溫暖歡愉！”家人安康，我們的家庭才更溫暖更幸福！
這次我用旭耕有機生菜，為兒子做一個卷餅，生菜不必再用鹽水泡了又洗，折騰上半個多小時，有機的生菜，簡單清洗后就可直接放心入口！
早餐你最起吃點啥？時間來不來得及？在早點攤上買個攤餅是不是還得排上一會的隊？干凈衛生么？攤的餅油膩么？何不象我這樣，自已烙個餅，夾上點自已喜歡的菜，卷卷就能帶著走人，做早餐，做午飯，做晚餐，都是萬能的。這個餅一分鐘就能烙一張，甚至都用不上一分鐘，超快。最主要它是用的發酵過的面團，非常喧軟易消化，對你胃，超好。
餅好，你必須象我一樣把面揉好，除了面與水的比例，還有用的啥樣的水，怎樣烙，都有竅門哦，跟我學，你可以一次多烙點，裝保鮮袋冰凍起來，吃時再略加熱，更省事。
超喧軟的墨西哥卷餅
所用材料：
面粉（中筋面粉就行）200克 水（40-50度）120克 酵母3 鹽4克 橄欖油10克
具體做法：
1準備食材。我準備的有牛油果，炸雞柳 胡蘿卜 小西紅柿 有機生菜
2將面粉，酵母，鹽，橄欖油（或玉米油）放在盆中，加入溫水，水要摸起來略熱，大約40-50度的樣子
3用筷子將面粉攪勻，再用手揉
4面團揉好后靜置一下，我放在暖氣片旁邊約半個小時，呈半發酵狀態就行
5將面團分成六份，再靜置松馳十分鐘。（這步是很關鍵的，可以使面餅的內部組織更加的蓬松，經過加熱就會比不醒的要蓬松，而且在下一步還好操作）
6取一個面團，搟薄成圓形。搟時記得加點面粉，這樣才搟得又圓又薄，還不粘面團。真搟不圓也沒關系，反正一會要包菜卷起來，自己吃的沒關系。
7將平底鍋燒熱，一定要燒熱，一定不要放油，不要放油，不要放油！放入餅皮，很快餅皮就會有小氣泡鼓起，大約20秒不到（具體時間要看大家火候和鍋子傳熱性的問題），小泡出現就快速翻面
8很快就會有大一點的泡出現。
9然后再翻面，保持中火或大火狀態，等你的餅會鼓起，餅就熟了。我一個人搟餅，一個人烙，搟餅竟沒有烙餅快，真的就那么快。
10總共用時不到一分鐘，你就會得到一張喧軟的面餅。記得烙好一張，就蓋起來擺成一疊，烙完最后一張后，用保鮮膜包起來，防止風干。多烙點，放涼就可以進冷柜了。
11牛油果切成條，生菜提前洗凈，小西紅柿對切，雞柳提前準備
12然后，依次將餅，生菜，各種配料放上，卷起來，就可以美美的享用了。
小貼士：
1面團你可以晚上睡覺前揉好放冰箱，早上起床洗涮的功夫，讓它回溫，然后就可以烙了。
2任何你喜歡的蔬菜，你喜歡的肉類，只要你喜歡，都可以卷卷卷
