【秋葵的做法】麻香秋葵

【秋葵的做法】麻香秋葵

麻香秋葵

原料：秋葵300克，花椒15粒，鹽1/2茶匙（2克）

做法：

1） 秋葵洗凈后斜切成段。

2） 鍋內(nèi)倒油，油熱后放花椒，中小火炒出香味后，把花椒撈出。

3） 放入秋葵翻炒1分鐘后，加鹽，繼續(xù)翻炒30秒即可。

超級(jí)啰嗦：

這個(gè)秋葵的做法超簡單，加點(diǎn)兒花椒的麻香和一點(diǎn)點(diǎn)鹽就夠了。

秋葵最好挑顏色鮮亮，外形飽滿挺拔，表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛兒，沒有傷痕和黑斑的。

秋葵越小越嫩，不要買太大的，一般5-10cm最好。新鮮的秋葵捏起來有韌性但不硬，太硬說明秋葵已經(jīng)老了。

秋葵買回來可以放在冰箱的冷藏室，天兒冷的時(shí)候，也可以直接放在陰涼處。注意別磕碰別有外傷，否則很容易爛。

秋葵里的粘液營養(yǎng)價(jià)值很高，最好不要用焯水之類的方法把它去掉。

想要花椒的麻味兒，就要在油熱之后放花椒，或者換成青花椒也可以。煸好的花椒最好撈出來，不然會(huì)鉆到秋葵的眼兒里的。

如果你家里有那種瓶的花椒油，就可以不放花椒煸炒，出鍋淋點(diǎn)兒花椒油也OK。