孕婦能吃火鍋么這些事項(xiàng)吃火鍋要牢記

特色小吃培訓(xùn)班 2018-12-03 08:58 1,472 views 人閱讀 0 條評(píng)論

（孕婦能吃火鍋么）在生活中，火鍋是一種很常見的飲食的方式，尤其是在冬天的時(shí)候，很多的人都是很喜歡吃火鍋的，那么，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，可以吃火鍋嗎?吃火鍋有哪些注意的事項(xiàng)呢?相信大家很想了解一下，下面就讓我們來(lái)好好看一下關(guān)于這些方面的情況吧。

孕婦能吃火鍋么

一般的情況下，只要是食材新鮮，干凈衛(wèi)生的話，孕婦是可以吃火鍋的，但是要注意的一點(diǎn)就是，要注意選材的。

很多人認(rèn)為火鍋就是把菜、肉、海鮮都下到鍋里涮一通，往往忽略了選材的衛(wèi)生和安全。眾所周知蔬菜農(nóng)藥多，羊肉片也難辨真假。因此從蔬菜的選購(gòu)、清洗，到肉類的挑選，每一步都要嚴(yán)格把關(guān)，否則精心準(zhǔn)備的一鍋湯就被污染了。

蔬菜的選擇要盡量到正規(guī)的蔬菜市場(chǎng)或者超市買新鮮的蔬菜。回家清洗時(shí)，可以先用淘米水洗一遍，再用清水清洗，這樣不僅節(jié)約了水，而且能有效清除蔬菜上的殘存農(nóng)藥。蔬菜不宜清洗時(shí)間過長(zhǎng)，這樣會(huì)使得其中的維生素和營(yíng)養(yǎng)素流失。

孕婦吃火鍋的注意事項(xiàng)

1、注意衛(wèi)生

對(duì)于孕婦吃火鍋來(lái)說(shuō)，很重要的一點(diǎn)就是衛(wèi)生的情況了，一定要把火鍋的鍋具清理干凈了，這樣孕婦吃著才會(huì)健康的。

因此清洗工作要做好，不然會(huì)造成銅銹中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時(shí)，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，注意衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。

2、火力要猛

對(duì)于火鍋的火候也是要特別的注意的，一定要火候夠旺的，這樣才能夠讓菜足夠的沸騰的，能夠煮熟。

3、不宜滾燙

食用不宜滾燙口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷粘膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，好先放在小碟晾涼。

食高脂猛辣有憂，喝鍋內(nèi)涮湯有害。火鍋的涮湯，是以大量豬油、羊油、牛油等動(dòng)物高脂物質(zhì)為底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒為作料，火鍋吃多了，易致高血脂癥等疾病。

4、不宜久吃

有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

煮久的火鍋不但菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，甚至湯水也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì)，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

孕婦吃火鍋如何選食材

1、少食內(nèi)臟

隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟往往所含的病原微生物和藥物殘留量高。

2、少吃半熟

端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

3、用料適宜

如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃;調(diào)味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應(yīng)少用。

4、不宜太辣

太麻太辣、太麻的食物，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。

5、多放蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。

6、適量豆腐