重慶酸辣粉培訓(xùn)班（傳授泡粉煮粉、高湯、紅油、調(diào)料配比等秘技）

【酸辣粉培訓(xùn)班】 重慶酸辣粉的背景

正宗重慶酸辣粉，主要以香、麻、辣、酸為特色，傳授泡粉煮粉、高湯、紅油、調(diào)料配比等秘技

素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營。

蜀湘情緣餐飲集團(tuán)在不斷地促進(jìn)和改善酸辣粉的技術(shù)，在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上精心改進(jìn)秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來酸得安逸，辣得巴實，讓人流連忘返，回味悠長。

【酸辣粉培訓(xùn)班】正宗重慶酸辣粉培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

原湯酸辣粉，紅湯酸辣粉，荷包蛋酸辣粉，牛腩酸辣粉，肥牛酸辣粉，肥腸酸辣粉，三鮮酸辣粉，酸辣河粉等。

培訓(xùn)課程安排

1.講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。

2.參觀酸辣粉的制作流程。

3.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4.紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。

5.肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。

6.調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

7.肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

8.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

實操內(nèi)容

1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

4.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作工藝及管理流程。

5.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

6.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

近期優(yōu)惠

1、學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)多優(yōu)惠多，當(dāng)天報名可報銷車旅費(fèi)，公司承諾一次性收費(fèi)，學(xué)費(fèi)全部按照官網(wǎng)標(biāo)價，入學(xué)即簽訂費(fèi)用和項目合同！

2、免費(fèi)提供公司商標(biāo)；

3、提供免費(fèi)技術(shù)升級；

培訓(xùn)保障

1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會

2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)；

3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；

7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會，絕不收取任何費(fèi)用；

【酸辣粉培訓(xùn)班】重慶酸辣粉工具

【酸辣粉培訓(xùn)班】正宗重慶酸辣粉投資與市場分析

一碗酸辣粉成本：粉條0.5元，湯鍋料0.2元，紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計成本1.9元/碗。一碗酸辣粉零售價5元，利潤60%，重慶酸辣粉項目投資小，利潤大，經(jīng)營模式多樣（可開專賣店、流動小吃車、攤位等），無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學(xué)校公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財?shù)牡胤?，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需作廣告，擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元；開一間 10平方米的外賣店，日利至少1000元以上……

1. 以上分析為產(chǎn)品毛利潤,不包括房租、水電、煤火.人員工資等。

2. 地區(qū)不同.季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時調(diào)整菜品的零售價格,以保證合理的利潤。

3. 地區(qū)不同.地段不同.營業(yè)時間.營業(yè)面積.裝修檔次.服務(wù)水平.產(chǎn)品定位.消費(fèi)水平不同,產(chǎn)品定價也不同。

4. 以上分析僅供參考,不做投資依據(jù).具體店面經(jīng)營指導(dǎo)由培訓(xùn)中心市場專員另行指導(dǎo)。

【酸辣粉培訓(xùn)班】學(xué)員風(fēng)采

【酸辣粉培訓(xùn)班】正宗重慶酸辣粉優(yōu)勢

蜀湘情緣餐飲集團(tuán)酸辣粉的培訓(xùn)技術(shù)從材料的選購開始，酸辣粉最主要的一個是湯，一個是粉，蜀湘情緣老師從選料開始，粉的選擇一定要注重晶瑩剔透，有韌勁，有嚼頭，蜀湘情緣老師通過秘制的辣椒油，增加酸辣粉的香度和顏色，蜀湘情緣獨特的湯料配比，底湯味道鮮美、醇厚、有回味，熬制好以后香氣四溢，蜀湘情緣酸辣粉特制調(diào)味料有很多種，均選用在市場上能購買到的大料、中草藥，通過一定的配比，調(diào)制出香味濃郁并且獨特的酸辣粉，充分發(fā)揮“蜀湘”的優(yōu)勢，做出地道正宗的口味。

蜀湘情緣餐飲集團(tuán)擁有強(qiáng)大的技術(shù)專研團(tuán)隊，通過市場調(diào)查，通過顧客的反應(yīng)，做出適合大眾口味的酸辣粉，只有顧客感覺的美味，才是真正的美味，真正的正宗，老師全程手把手教學(xué)，核心技術(shù)配方全部清楚標(biāo)明每種材料的配比，只要您用心學(xué)，反復(fù)實踐，就一定能學(xué)會，在蜀湘情緣不存在學(xué)不會的學(xué)員，保證您能學(xué)會，并成功經(jīng)營！

【酸辣粉培訓(xùn)班】重慶酸辣粉學(xué)員店面展示

【酸辣粉培訓(xùn)班】 正宗重慶酸辣粉的發(fā)展前景

說到酸辣粉，自然還是重慶的酸辣粉最為出名。經(jīng)常會有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發(fā)展前景嗎？作為一個重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業(yè)家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點錢也就夠開幾家分店，使個人生活水平更好一些罷了。但是，在競爭如此激烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。在我看來，重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經(jīng)濟(jì)美味。選擇蜀湘情緣就是真正的實現(xiàn)“小投資、零風(fēng)險、低門檻、高收入”！