咖啡培訓(xùn)班

【咖啡培訓(xùn)班】正宗咖啡介紹

咖啡是一門深奧的文化，閑暇時，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感。咖啡不僅是工作提神的佳品，也適合朋友聚會、公司酒會、西式婚宴等場合，特別活躍氣氛，增添浪漫情調(diào)。我國的咖啡年消費量約3000萬公斤，并且還以年均20%的比例飛速增長，中國必將成為最具發(fā)展?jié)摿Φ目Х认M市場。從全國范圍來說，對咖啡師的需求極為迫切，大約還要培養(yǎng)上萬人。

當(dāng)你真正成為一個專業(yè)的咖啡師時，咖啡師將不再是一個職業(yè)，將會成為你生活中的樂趣和享受。當(dāng)一粒粒咖啡豆已不再是植物的種子，它們充滿了靈性，表達著思想。在柔和的燈光下，在悠揚的音樂中，和著空氣，彌漫的咖啡香氣，咖啡師們用熟練的手法將咖啡的醇美釋放得淋漓盡致…… 隨著世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進入中國大陸，搶占中國市場，咖啡業(yè)將面臨更快的發(fā)展。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅@無疑給從業(yè)者帶來廣闊的發(fā)展前景。

【咖啡培訓(xùn)班】咖啡班培訓(xùn)內(nèi)容

1.【咖啡培訓(xùn)班】初級咖啡培訓(xùn)內(nèi)容

初級 咖啡 課 程

1.咖啡的基礎(chǔ)知識

A世界咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與國內(nèi)咖啡行業(yè)的歷史與發(fā)展；B 咖啡植物；C 咖啡種植條件；D 咖啡分布；E 咖啡種類(咖啡三原種)

2.認識器皿

虹吸壺；比利時壺；

3.咖啡的研磨方法

如何根據(jù)制作方法選擇合適的研磨刻度；單品咖啡磨豆機的使用及日常維護；家用磨豆機的介紹與維護。

4.咖啡的煮制方法。

虹吸壺制作方法及注意事項；摩卡壺制作方法及注意事項；比利時壺制作方法及注意事項。

5.花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法。

6.花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法。

7.咖啡的品鑒方法

A術(shù)語和定義； B制作品鑒表格及操作

8.咖啡杯的選購要領(lǐng)

意大利花式咖啡

意式濃縮咖啡、卡布奇諾、摩卡咖啡、瑪奇朵咖啡、愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、蜂蜜拿鐵咖啡、黑糖冰咖、香草卡布奇諾、奧利奧咖啡、曲奇咖啡、土耳其咖啡、歐式咖啡、希神咖啡、瓦斯特克咖啡、伊甸園冰咖啡

虹吸壺單品咖啡系列

藍山咖啡、哥倫比亞號咖啡、耶加雪菲咖啡、巴西咖啡、肯尼亞咖啡、曼特寧咖啡、危地馬拉咖啡

花茶系列

新鮮水果茶、柚子茶、桂圓紅棗茶、玫瑰茶、茉莉茶、白菊茶、烏龍茶

華夫餅系列

水果華夫餅、冰淇淋華夫餅、原味華夫餅、肉松華夫餅、巧克力華夫餅

拿鐵系列

焦糖拿鐵、榛子拿鐵、愛爾蘭拿鐵、玫瑰拿鐵、薄荷拿鐵、太妃拿鐵、抹茶拿鐵、朗姆拿鐵

水果拼盤

各式水果拼盤、各式沙拉拼盤

2.【蜀湘情緣餐飲集團】中級咖啡培訓(xùn)內(nèi)容

中級咖啡課 程

1.咖啡的基礎(chǔ)知識

A世界咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與國內(nèi)咖啡行業(yè)的歷史與發(fā)展；B關(guān)于Braista(百瑞斯塔)；C 咖啡植物；D 咖啡種植條件；E 咖啡分布；F 咖啡種類(咖啡三原種)

2.認識器皿

虹吸壺；摩卡壺；比利時壺

3.咖啡的研磨方法

如何根據(jù)制作方法選擇合適的研磨刻度；單品咖啡磨豆機的使用及日常維護；家用磨豆機的介紹與維護。

4.咖啡的煮制方法

虹吸壺制作方法及注意事項；摩卡壺制作方法及注意事項；比利時壺制作方法及注意事項。

5.花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法

愛爾蘭咖啡系列的制作；皇家咖啡系列的制作；跳舞拿鐵系列的制作。

6.花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法（十五款經(jīng)典花式冰咖啡制作）

7.咖啡的品鑒方法

7.1 術(shù)語和定義；7.2 制作品鑒表格及操作

8.咖啡杯的選購要領(lǐng)

9.花式果汁（雞尾果汁）的用途及沖調(diào)方法

9.1雞尾果汁的基本制作手法；9.2二十款經(jīng)典雞尾果汁的制作

10.十二星座果汁的制作

11.熱奶茶的沖煮方法

12.冰奶茶，冰茶，泡末茶類的區(qū)別及沖泡方法

13.花果茶的功效及沖泡方法

14.花草茶的功效及沖泡方法

咖啡店常見經(jīng)營品種匯總：

純品咖啡：蜀湘情緣珍品咖啡，極品藍山咖啡，藍山咖啡，夏威夷可娜咖啡，曼特寧咖啡，巴西咖啡，摩卡咖啡，哥倫比亞咖啡，曼巴咖啡，炭燒咖啡等

精致咖啡：皇家咖啡，熱情咖啡，愛爾蘭咖啡，玫瑰浪漫咖啡，香草冰淇琳咖啡，椰香咖啡，百合冰咖啡，濃縮冰咖啡，蜂王咖啡，烈巧克力咖啡，水果冰咖啡，漂浮冰咖啡，鴛鴦咖啡等

意大利花式咖啡：意大利濃縮咖啡，卡布奇若咖啡，焦糖拿鐵，美式淡咖啡，瑪琪雅朵，意式維也納咖啡，康寶藍，美式摩卡咖啡，魔力冰淇琳咖啡，歐蕾咖啡

特調(diào)奶茶系列：檸檬蘆薈茶，新鮮水果茶，桂圓紅棗茶，俄羅斯紅茶，柚子茶，檸檬紅茶，桂花人參茶，養(yǎng)顏茶，花旗參滋補茶，養(yǎng)生茶，黨參棗茶等

花果茶：玫瑰花茶，出水芙蓉，巴黎香榭，伯爵茶，放肆情人，忘情果茶，薰衣草茶，薄荷密茶等

花式果汁：芬蘭果汁，木瓜鮮橙汁，香蕉牛奶汁，芒果鮮橙汁，木瓜牛奶汁

鮮榨果汁：柳橙汁，蘋果汁，雪梨汁，鳳梨汁，西瓜汁，番茄汁，胡蘿卜汁，愛情果汁，青瓜汁，哈密瓜汁，檸檬汁

特調(diào)飲品：純鮮牛奶，檸檬可樂，檸檬雪碧，檸檬蘇打水，檸檬湯利水，姜絲可樂，藍色夏威夷奶昔，巧克力咖啡奶昔，木瓜奶昔，紅豆沙奶昔，檸檬冰淇淋蘇打，水果賓治等

中國茗茶：安溪觀音王，臺灣凍頂烏龍，安溪鐵觀音，人參烏龍，江蘇碧螺春，西湖龍井，信陽毛尖，云南普洱茶，茉莉花茶，菊花茶，綠茶等

沙冰系列：紅豆冰沙，芒果冰沙，草莓冰沙，咖啡牛奶冰沙，卡布奇諾冰沙，花生冰沙，木瓜冰沙，綠豆冰沙，拿鐵雪泥等

刨冰系列：雪山浮月冰，紅豆綠豆冰，椰香酥冰，什錦水果冰，綜合冰，冰糖蘆薈冰等

精美果拼：情人果拼，四季果拼，什錦水果拼盤，群英薈萃水果塔等

小吃：西瓜子，綠茶瓜子，薯片，美國煎豆，話梅，爆米花，開心果，腰果，牛肉干，魷魚絲等

培訓(xùn)時間：10-20天；實習(xí)時間不限；包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，中餐費，學(xué)習(xí)材料費，資料費，技術(shù)升級費等，中途不收任何費用；管中餐。

3.【蜀湘情緣餐飲集團】高級咖啡培訓(xùn)內(nèi)容

高 級咖啡課 程

一、

1.咖啡的基礎(chǔ)知識

A世界咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與國內(nèi)咖啡行業(yè)的歷史與發(fā)展；B關(guān)于Braista(百瑞斯塔)；C 咖啡植物；D 咖啡種植條件；E 咖啡分布；F 咖啡種類(咖啡三原種)

2.認識器皿

虹吸壺；摩卡壺；比利時壺

3.咖啡的研磨方法

如何根據(jù)制作方法選擇合適的研磨刻度；單品咖啡磨豆機的使用及日常維護；家用磨豆機的介紹與維護。

4.咖啡的煮制方法

虹吸壺制作方法及注意事項；摩卡壺制作方法及注意事項；比利時壺制作方法及注意事項。

5.花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法

愛爾蘭咖啡系列的制作；皇家咖啡系列的制作；跳舞拿鐵系列的制作。

6.花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法（十五款經(jīng)典花式冰咖啡制作）

7.咖啡的品鑒方法

7.1 術(shù)語和定義；7.2 制作品鑒表格及操作

8.咖啡杯的選購要領(lǐng)

9.花式果汁（雞尾果汁）的用途及沖調(diào)方法

9.1雞尾果汁的基本制作手法；9.2二十款經(jīng)典雞尾果汁的制作

10.十二星座果汁的制作

11.熱奶茶的沖煮方法

12.冰奶茶，冰茶，泡末茶類的區(qū)別及沖泡方法

13.花果茶的功效及沖泡方法

14.花草茶的功效及沖泡方法

二、

1意式咖啡的理論知識

1.1.意大利咖啡文化

1.2.意式咖啡機相關(guān)介紹

①意式咖啡機的發(fā)明；②意式咖啡機的演變歷史；③意式咖啡機的分類（手動，全自動，半自動）；④咖啡機的選購；⑤咖啡機品牌；⑥商業(yè)專業(yè)半自動咖啡機的安裝與調(diào)試；⑦半自動咖啡機的正確操作；⑧咖啡機的日常維護；⑨咖啡機的常見故障分析與處理；⑩半自動咖啡機內(nèi)部工作原理圖解；⑾半自動磨豆機工作原理及日常維護；⑿半自動磨機的安裝與調(diào)試

2.烘培咖啡豆的方法

2.1.烘焙的概念；2.2.烘焙的注意事項；2.3.烘焙的方式；2.4.咖啡烘焙的過程；2.5烘焙機的程度祥解

3.意式拉花

3.1.奶泡打發(fā)技巧；3.2.咖啡裱花；3.3.傳統(tǒng)拉花及最新流行圖案講解及指導(dǎo)制作

4.雞尾酒的制作

5.分層奶茶的制作

6.松餅的制作

7.西式茶點的搭配：慕思蛋糕，提拉米蘇，三明治

咖啡店常見經(jīng)營品種匯總：

純品咖啡：蜀湘情緣珍品咖啡，極品藍山咖啡，藍山咖啡，夏威夷可娜咖啡，曼特寧咖啡，巴西咖啡，摩卡咖啡，哥倫比亞咖啡，曼巴咖啡，炭燒咖啡等

精致咖啡：皇家咖啡，熱情咖啡，愛爾蘭咖啡，玫瑰浪漫咖啡，香草冰淇琳咖啡，椰香咖啡，百合冰咖啡，濃縮冰咖啡，蜂王咖啡，烈巧克力咖啡，水果冰咖啡，漂浮冰咖啡，鴛鴦咖啡等

意大利花式咖啡：意大利濃縮咖啡，卡布奇若咖啡，焦糖拿鐵，美式淡咖啡，瑪琪雅朵，意式維也納咖啡，康寶藍，美式摩卡咖啡，魔力冰淇琳咖啡，歐蕾咖啡

特調(diào)奶茶系列：檸檬蘆薈茶，新鮮水果茶，桂圓紅棗茶，俄羅斯紅茶，柚子茶，檸檬紅茶，桂花人參茶，養(yǎng)顏茶，花旗參滋補茶，養(yǎng)生茶，黨參棗茶等

花果茶：玫瑰花茶，出水芙蓉，巴黎香榭，伯爵茶，放肆情人，忘情果茶，薰衣草茶，薄荷密茶等

花式果汁：芬蘭果汁，木瓜鮮橙汁，香蕉牛奶汁，芒果鮮橙汁，木瓜牛奶汁

鮮榨果汁：柳橙汁，蘋果汁，雪梨汁，鳳梨汁，西瓜汁，番茄汁，胡蘿卜汁，愛情果汁，青瓜汁，哈密瓜汁，檸檬汁

特調(diào)飲品：純鮮牛奶，檸檬可樂，檸檬雪碧，檸檬蘇打水，檸檬湯利水，姜絲可樂，藍色夏威夷奶昔，巧克力咖啡奶昔，木瓜奶昔，紅豆沙奶昔，檸檬冰淇淋蘇打，水果賓治等

中國茗茶：安溪觀音王，臺灣凍頂烏龍，安溪鐵觀音，人參烏龍，江蘇碧螺春，西湖龍井，信陽毛尖，云南普洱茶，茉莉花茶，菊花茶，綠茶等

沙冰系列：紅豆冰沙，芒果冰沙，草莓冰沙，咖啡牛奶冰沙，卡布奇諾冰沙，花生冰沙，木瓜冰沙，綠豆冰沙，拿鐵雪泥等

刨冰系列：雪山浮月冰，紅豆綠豆冰，椰香酥冰，什錦水果冰，綜合冰，冰糖蘆薈冰等

精美果拼：情人果拼，四季果拼，什錦水果拼盤，群英薈萃水果塔等

小吃：西瓜子，綠茶瓜子，薯片，美國煎豆，話梅，爆米花，開心果，腰果，牛肉干，魷魚絲等

松餅系列：巧克力松餅，水果松餅，花生松餅，草莓松餅，肉松松餅，蜂蜜松餅，吞拿魚松餅，鰻魚松餅等

三明治系列：火腿雞蛋三明治，培根火腿三明治，牛扒芝士三明治，吞拿魚三明治等。

【咖啡培訓(xùn)班】正宗咖啡培訓(xùn)優(yōu)勢

1、強大的師資力量

教授花式咖啡技術(shù)的老師是資深老師，以專業(yè)的學(xué)術(shù)技能帶給學(xué)員視覺和味覺上全新的感受。

2、花式咖啡花樣繁多，技術(shù)過硬

在花式咖啡課程中有熱咖啡、花式熱咖啡、花式冰咖啡、咖啡拉花、等豐富而有趣的教學(xué)內(nèi)容不僅是理論更多的是實際操作讓您眼花繚亂而又感覺趣味橫生。

3、學(xué)習(xí)用途廣

經(jīng)過蜀湘情緣餐飲集團的咖啡培訓(xùn)后你可以開一家時尚溫馨的咖啡廳也可以從事咖啡師這個職業(yè)。據(jù)了解，一個專業(yè)咖啡師的收入從2000元到10000元不等，非專業(yè)的咖啡服務(wù)人員與專業(yè)咖啡師之間的待遇差異相去甚遠。手藝非常地道的咖啡師有的月薪已超過萬元。

4、免費技術(shù)升級

蜀湘情緣餐飲集團有強大的技術(shù)開發(fā)隊伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后的3年內(nèi)免費享受技術(shù)升級。

【咖啡培訓(xùn)班】學(xué)員風(fēng)采展示

【咖啡培訓(xùn)班】實體展示