【鹵肉飯的做法】幾個竅門做一碗好吃不膩的：臺式鹵肉飯
不知從什么時候開始，鹵肉飯開始得到大家的喜歡。
也是，好吃的鹵肉飯里肉，蛋，香菇，青菜，米飯在一起，不用再去考慮營養了。
點了這個很快就能上來，拿個勺子拌拌就可以吃的很爽，一般不會太難吃~拿個勺子拌拌就可以吃的很爽，一般不會太難吃~要做出好吃的鹵肉飯其實還是有些竅門的，
首先就是原材料：
臺灣醬油膏：臺灣本土產的醬油膏做臺式鹵肉飯再好不過了，為什么要用這個？普通醬油不行嗎？
好像要做正宗的鹵肉飯就應該用這個吧？因為里邊不僅有醬油的成分，還有糯米，糖的成分，讓鹵過的食物自然黏稠，口味回甜不膩口~
紅蔥頭：如果實在找不到就用紫色的洋蔥代替(白色的洋蔥水分足，口感甜，炸洋蔥酥不太行哦）
冰糖：可以讓鹵肉飯油潤，而且不膩口~
香菇碎：必不可少的原料，讓肉鹵香味更濃郁~
腿肉：（很多人喜歡用五花肉，可我覺得五花肉太過油膩了）
肉皮：這個可是我的一個小竅門，平時買肉都是帶皮的，慢慢積攢起來也有不少，做鹵肉飯正好。
肉皮富含膠原蛋白，鹵過之后更是軟糯沾嘴，少量的油脂也彌補腿肉的不足，讓瘦肉吃起來也不柴~
煮蛋：不用煮太熟，只要能剝皮就好~幾個竅門做一碗好吃不膩的--臺式鹵肉飯
1、開始炸紅蔥酥，不用太多的油，大概是洋蔥的三分之一，先大火待洋蔥碎變干，再小火，讓洋蔥酥香，撈出洋蔥酥，瀝干油分~
2、我把瀝出來的油直接煸炒肉丁和肉皮丁（忘了拍照了），待肉丁變色下入香菇丁繼續煸炒
3、加入金蘭油膏，生抽，冰糖，鹽，蠔油，米酒，大火燒開，加入適量開水
竅門來啦：
人家是小火慢燉幾個小時，大熱天的我不愿意在廚房耗著~
直接把這些進入高壓鍋！
先15分鐘，檢查一下肉皮的程度，再把煮雞蛋放入
繼續蓋鍋蓋高壓25分鐘
等高壓鍋排氣把所有材料倒入鐵鍋，加上 洋蔥酥攪拌，大火收汁~
等到鍋里的鹵肉自然黏稠就可以關火享用啦~
一碗飯倒扣在盤子里，擺上配菜，擺上鹵蛋，澆上鹵肉
帶著湯汁的米飯真香~
吃鹵肉飯一定要配蔬菜哦，要不然再好吃也難免覺得油膩~
哦，好吧，我有空就再做。。。
還有，兒子居然問我這個飯應該配什么米？
哦，真不太知道呢，我這個是泰國米，東北米和糙米
自從學了營養，我家的米總會是2-3種米一起蒸飯~
做飯很簡單，只要用心做，相信吃的人也能感受到~
有空的時候在家做一頓飯，一家人一起吃飯哪怕是最簡單的也會是好味道·
