燒賣是哪個(gè)地方的小吃？燒賣的叫法有哪些？

　　燒賣，又稱燒麥，燒梅，肖米，稍麥，稍梅，鬼蓬頭等多個(gè)名稱。對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，它的魅力無(wú)疑是巨大的。而燒麥存在的歷史十分悠久，是中國(guó)的名小吃，那么，現(xiàn)在我們就來(lái)講述燒賣是哪個(gè)地方的小吃?

　　一、燒賣是哪個(gè)地方的小吃

　　燒麥起源與元朝大都，即位于如今的北京市舊城的內(nèi)域，以及其以北的區(qū)域。是當(dāng)時(shí)世界上最大的一座城市。

　　而至如今，燒麥這一中國(guó)傳統(tǒng)美食在中國(guó)北京，山東，廣州，浙江，江蘇等地方均有燒賣的分布布。

　　二、燒賣的多種叫法

　　燒賣起源于中國(guó)，在南北方都有，只是叫法并不大都相同。在如今北京一帶，人們將它稱之為燒麥，而在中國(guó)江蘇，浙江，廣東等地區(qū)，人們更喜歡將它稱為燒賣。

　　三、燒賣的歷史

　　1.元朝

　　燒賣在中國(guó)有著相當(dāng)悠久的歷史，上可追溯到元代高麗出版的漢文教課書--《樸事通》上，書上記載著素酸餡燒麥的記載，言：皮薄肉實(shí)切碎肉，當(dāng)頂撮細(xì)似線梢系，故曰稍麥，以面做皮，以肉為餡當(dāng)作花蕊，方言謂之燒賣。將記載與實(shí)物相互對(duì)比可知，這里的稍麥與如今的燒麥?zhǔn)峭粯訓(xùn)|西。

　　2.明清

　　時(shí)間到了明朝和清朝，“燒麥”和“燒賣”的叫法漸漸興起，而“燒賣”在記載中出現(xiàn)的更加頻繁一些。例如《金瓶梅詞話》中出現(xiàn)的桃花燒賣，《揚(yáng)州畫舫錄》《桐橋椅棹錄》等書中均記錄過(guò)燒賣一詞，還有清代的《調(diào)鼎集》里更是收錄各式餡料的燒麥，什么葷餡燒賣，豆沙餡燒賣，油糖餡燒賣等等。

　　現(xiàn)如今中國(guó)各地都有燒賣可賣，且相比于古代，我們現(xiàn)代人不僅做出的燒賣更加精細(xì)，我們還又發(fā)明出了許多新吃法。是以，我們?nèi)缃窨梢猿缘礁魇礁鳂拥臒u。例如，河南的切線燒賣，安徽的鴨油燒賣，蘇州的三鮮燒賣，山東臨清的羊肉燒賣，杭州的牛肉燒賣，廣州的蟹肉燒賣，豬肝燒賣，排骨燒賣等等。所以，燒賣是哪個(gè)地方的小吃?現(xiàn)在你知道了嗎？