大醬湯的做法以及它的功效作用

　　在生活中，有很多人都是喜歡吃一種食物的，那就是大醬湯。大醬湯起源于韓國(guó)，特別是對(duì)于冬天，大醬湯是非常好的，熱乎乎的湯，再搭配米飯，簡(jiǎn)直就是非常好的暖胃食物。會(huì)讓人胃口大開(kāi)哦，也可以暖和身子。接下來(lái)，小編就來(lái)為大家好好介紹一下，關(guān)于大醬湯的做法以及它的功效作用。

　　一、大醬湯的做法

　　1、買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用；

　　2、西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過(guò)后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、

　　3、豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部；

　　4、鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香；

　　5、等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用；

　　6、將第二遍的淘米水倒入鍋中；

　　7、加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開(kāi)火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開(kāi)；

　　8、加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開(kāi)后，放入金針菇；

　　9、將事先炒好的牛肉放入鍋中；

　　10、加入青椒和蒜末；

　　11、鍋?zhàn)釉俅螣_(kāi)后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可

　　二、注意事項(xiàng)

　　1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子

　　2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時(shí)令蔬菜

　　3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備

　　4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個(gè)味兒正，不是清水做得出來(lái)的，其實(shí)淘米水真的很有營(yíng)養(yǎng)，可是慣有的生活習(xí)慣，讓這種營(yíng)養(yǎng)被我家花草享用了

　　5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因?yàn)楦蝌酆苋菀拙蛷埧诹耍^(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩

　　三、大醬湯的功效

　　1、開(kāi)胃

　　大醬湯的主要味道來(lái)源是大醬，大醬是由黃豆制作的，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后黃豆中的蛋白質(zhì)變成分子更短的多肽結(jié)構(gòu)，具有獨(dú)特的風(fēng)味，可以促進(jìn)胃酸和唾液分泌，有開(kāi)胃促消化的作用。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　大醬湯的主要是由配料和大醬組成，大醬的主要原料是黃豆，含有豐富的植物性雌激素，如：大豆異黃酮，可以促進(jìn)人體雌激素分泌，促進(jìn)肌膚細(xì)膩、柔滑；含有的維生素A、維生素E、卵磷脂等，有增強(qiáng)肌膚彈性和抵抗力的作用，再加上豐富的配菜，食用有美容養(yǎng)顏的作用。

　　3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　大醬湯的主要是由配料和大醬組成，大醬的主要原料是黃豆，含有豐富的植物性雌激素，如：大豆異黃酮，可以促進(jìn)人體雌激素分泌，促進(jìn)肌膚細(xì)膩、柔滑；含有的維生素A、維生素E、卵磷脂等，有增強(qiáng)肌膚彈性和抵抗力的作用，再加上豐富的配菜，食用有美容養(yǎng)顏的作用。

　　4、暖身驅(qū)寒

　　大醬湯通常是趁熱飲用，燙燙的湯汁和配菜食用下去，可以去除體內(nèi)的寒涼之氣，特別是寒冷的季節(jié)食用一些大醬湯，可以暖身驅(qū)寒，緩解因?yàn)榄h(huán)境的溫度過(guò)低，導(dǎo)致的四肢冰涼等。

　　以上呢，就是小編為大家介紹的關(guān)于大醬湯的做法以及它的功效和作用。其實(shí)大醬湯的做法也是比較簡(jiǎn)單的，主要是把食材都準(zhǔn)備好之后，放到鍋里面去煮，還是相對(duì)來(lái)說(shuō)很簡(jiǎn)單的。對(duì)于廚房小白來(lái)說(shuō)，也是非常有利的。小編建議大家有空在家，自己也是可以嘗試做做看的呢。