玉米淀粉的作用，它的驚人用途你知道嗎

　　玉米淀粉主要來(lái)自玉米，隨后經(jīng)過(guò)添加加工做成的，又叫做六谷粉，含有少量的脂肪和蛋白質(zhì)。玉米淀粉是日常做菜常用的一種配料。其實(shí)除了作為配料，玉米淀粉還有很多驚人的用途。以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可以說(shuō)是作用多多的一種加工品。一起來(lái)了解一下它的用途吧！

　　玉米淀粉的作用，它的驚人用途你知道嗎

　　一、玉米淀粉制作涼粉的方法

　　主料

　　玉米淀粉(一碗)、

　　輔料

　　清水(適量)、花生(適量)、鹽(適量)、味極鮮(適量)、食用米醋(適量)、辣椒油(適量，可根據(jù)個(gè)人口味選擇放與不放)

　　做法

　　1、將玉米淀粉中加入適量清水后均勻攪拌成糊狀。

　　2、鍋中加水燒開(kāi)，將攪拌好的淀粉糊慢慢倒入鍋中，并均勻攪拌。

　　3、不斷加熱的同時(shí)進(jìn)行攪拌，一直到淀粉糊在鍋中變透明為止。

　　4、將已經(jīng)制好的面糊倒入盤子中，并刮平放入冰箱冷卻即可。

　　二、玉米淀粉的作用

　　1、玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首

　　2、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生

　　3、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病

　　4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)

　　5、玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤

　　6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　三、玉米淀粉制得玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

　　2、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。

　　3、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)。

　　4、玉米面含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)的氧化物分解，抑制惡性腫瘤

　　5、玉米面中豐富的膳食纖維，能縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　玉米淀粉可以用于食品是制作，日常的生活中少不了它。同時(shí)在工業(yè)上，也是不可獲取的材料之一，可以制作葡萄糖、麥芽糖等。用玉米淀粉做的玉米面里面有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素、以及維生素E。玉米淀粉的作用多多，還能使用于解決生活小難題，比如去除包包上的污漬。