家中老一輩的人常說，多吃些糙米有助于身體健康。這是為什么呢？我們平時吃的白米不是挺好的嗎，為什么要吃糙米呢？糙米會不會比較粗糙，口感不好呢？既然大家有這些疑問，那么今天小編就為大家詳細介紹一下糙米，它的功效可真是不容小覷啊。
一、糙米是什么
糙米是稻米經過加工后所產的一種米。日本人之為為玄米。是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米口感粗，質地緊密，煮起來費時，現在已經很少有人吃了。而精白米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，相比于糙米，雖然精米雪白細膩，吃起來柔軟爽口。
二、糙米的功效與作用
糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等;
2、糙米能治療貧血;
3、糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用;
4、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能;
5、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;
6、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
這下大家知道糙米是什么了吧！因為糙米沒有更進一步加工，還保留著外殼，因此它的營養成分相對于白米來說，要稍高一些。我們平時在蒸米飯的時候可以在白米中稍微加入一些糙米，這樣不會影響整體口感，而且會讓米飯更有嚼勁，營養價值也會更全面。
