大龍蝦怎么吃

　　每每到了現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，小龍蝦都出來(lái)了，相信龍蝦是我們每個(gè)人的最愛(ài)，那么，大龍蝦怎么吃，大家知道正確方法嗎？小編今天特地給大家?guī)?lái)關(guān)于大龍蝦怎么吃的方法，想要做出來(lái)的龍蝦好吃，就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

　　大龍蝦怎么吃

　　一、蒜蓉龍蝦

　　1、食材

　　龍蝦1只，西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量。

　　2、做法步驟

　　⑴冰凍龍蝦在自然溫度下解凍。

　?、评渌绻?，將龍蝦蒸一會(huì)。

　?、谴笏舛绯伤馊?，西蘭花洗凈掰成小朵，在開(kāi)水中焯燙一下，青豆在開(kāi)水中稍微煮一會(huì)。

　?、赛S油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入適量的蠔油。

　　⑸加入適量的開(kāi)水，放入煮好的青豆。

　?、拾颜糁坪玫凝埼r，從背部剪開(kāi)，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。

　　二、蔥姜雙龍

　　1、食材

　　龍蝦兩只，蔥姜、雞精、料酒、糖各適量。

　　2、做法步驟

　?、艑埼r清理干凈。

　　⑵龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。

　?、清佒辛舻子停湃胧[姜爆香，倒入炸過(guò)的龍蝦塊，撒上少許的雞精，料酒。

　?、燃尤胍稽c(diǎn)水，中火燜至湯汁濃稠，即可出鍋。

　　三、酥皮大龍蝦

　　1、主料

　　大龍蝦1只(約1

　　500克)，荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量。

　　2、做法

　?、糯簖埼r洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒;荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒;姜、蔥搗成汁;西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味;蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。

　?、拼簖埼r肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。

　?、侨〈蟊P一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個(gè)圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。

　　⑷鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時(shí)上桌即成。

　　四、奶香炭烤大龍蝦

　　1、原料

　　鮮活大龍蝦奶香炭烤大龍蝦。

　　2、配料

　　檸檬，黃油(butter)，黑胡椒。

　　3、做法

　　⑴大鍋水煮開(kāi)后，將大龍蝦放入煮一分鐘左右至不再動(dòng)彈即可;(蝦肉仍為透明色)

　?、茖⒋簖埼r頭背部剪開(kāi)翻平，去除蝦腸及雜物;用刀背敲開(kāi)大蝦鉗;

　　⑶烤架燒熱后，放入大龍蝦，背部朝上;灑上少許黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分鐘左右;

　　⑷將大龍蝦翻身續(xù)烤，至蝦肉變色至熟即可，有金黃的烤痕為佳;

　?、蔀⑸仙僭S新鮮檸檬汁，趁熱食用。

　　五、清蒸澳洲大龍蝦

　　1、材料

　　大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油。

　　2、做法

　?、艑埼r洗干凈，放在籠屜里蒸半小時(shí)出鍋。

　　⑵醬汁的調(diào)制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

　　六、芝士焗松茸加拿大龍蝦

　　1、材料

　　加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。

　　2、調(diào)料

　　白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量。

　　3、做法

　?、琵埼r肉去殼，切塊。

　　⑵松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。

　?、清伾匣穑麻蠙煊挽愿墒[碎。

　?、认滤扇?，加白蘭地酒后下龍蝦。

　　⑸下龍蝦后，點(diǎn)明火。

　?、十?dāng)白蘭地酒揮發(fā)一半時(shí)，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　⑺收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出鍋，然后撒上干酪，最后上焗爐焗上色，即可裝盤。

　　以上就是關(guān)于大龍蝦怎么吃的方法，大家可以按照小編的介紹，自己在家里做一做，保證做出來(lái)的不比在外面吃的龍蝦差，不過(guò)，具體怎么吃也要依照各位小伙伴們自己的口味選擇烹飪方法，在制作過(guò)程中也要注意掌握好火候等一些問(wèn)題，這樣做出來(lái)的龍蝦才好吃！