烤乳豬是什么菜系？最早產(chǎn)生于哪里？它的做法步驟有哪些？

　　烤乳豬是中國(guó)很有名的一道菜，用于宴席、祭祖的重要場(chǎng)所，最早出現(xiàn)在滿漢全席上，是滿漢全席的代表之一。中國(guó)有著8大菜系，分別是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。那么烤乳豬是什么菜系呢?它最早產(chǎn)生于哪里呢?帶著這些疑問(wèn)，接下來(lái)將為你一一解答。

　　一、烤乳豬是什么菜系

　　1.據(jù)史料記載，烤乳豬最早的出現(xiàn)是在廣州地區(qū)，是屬于粵菜菜系，也是粵菜的代表才之一。關(guān)于烤乳豬的由來(lái)，還有一個(gè)傳說(shuō)，相傳，在有一天一戶農(nóng)家起火了，自家院子被燒的干干凈凈，主人回家后，看到的只有一片廢墟，但是就在此時(shí)他聞到了一陣香味，發(fā)現(xiàn)自己家的小豬仔在大火的燒烤下，變成了色澤紅潤(rùn)烤乳豬，主人品嘗后，發(fā)現(xiàn)了其中的美味。這便是烤乳豬最早的由來(lái)。

　　在我國(guó)南北朝年間，早在《齊民要術(shù)》一書中對(duì)烤乳豬就有所描述“顏色就像琥珀一般發(fā)亮，有何金子差不多，入口的瞬間就可以化渣，真是不錯(cuò)。”由此也可以看出，早在一千四百多年前，我國(guó)的做菜水平就很高。

　　2.清朝康熙年間，烤乳豬成為主要的宮廷名菜，更是成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。也成為皇宮招待賓客的主要菜品之一。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾紅遍大江南北。在廣州，烤乳豬在餐飲業(yè)中久盛不衰，深受食客青睞。后傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽(yù)滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。

　　二、烤乳豬最早產(chǎn)生于哪里

　　烤乳豬最早其實(shí)出現(xiàn)在廣州，也是廣州人最愛(ài)的一道美食，也是廣州美食中的代表之一。廣州地區(qū)多祭祖、祭祀等活動(dòng)，每當(dāng)這樣的活動(dòng)中，必不可少的一道菜就是烤乳豬。由此可見(jiàn)，廣州人民對(duì)烤乳豬這道菜的愛(ài)有多深。

　　這些就是關(guān)于烤乳豬的知識(shí)，也揭秘了烤乳豬是什么菜系，以及最早出現(xiàn)的地區(qū)，烤乳豬作為中國(guó)粵菜菜系的代表菜之一，是我們驕傲，也是中華民族的一張名片。