【香辣蟹的做法】超級(jí)過(guò)癮的吮指香辣蟹

【香辣蟹的做法】超級(jí)過(guò)癮的吮指香辣蟹-好吃的關(guān)鍵是最后一步勾芡

上次做了避風(fēng)塘炒蟹有親覺(jué)得太麻煩，要炸蟹，炸蒜，今天這道吮指香辣蟹無(wú)須過(guò)油直接開(kāi)炒，步驟簡(jiǎn)單但味道絕不簡(jiǎn)單，好吃不停口，親們?cè)囋噯h。

吮指香辣蟹

食材：螃蟹

調(diào)料：蔥姜蒜，紅椒干，花椒，料酒，醋，白糖，生抽，淀粉

做法：

1.將螃蟹清打開(kāi)殼，清除不可以吃的腮胃等部位，蟹剁成塊

2.鍋內(nèi)到油后放入蔥姜蒜爆香

3.爆香后再放入紅椒和紅椒

4.倒入蟹塊翻炒

5.蟹塊倒入后放料酒，生抽，白糖，少許（差不多一小勺）醋，加大半碗水加蓋燜煮

6.煮至蟹變色變熟，湯汁收濃后將淀粉調(diào)水倒入鍋中翻炒，湯汁不要收的太干，出鍋前嘗下如果不夠咸，可以放少許食鹽調(diào)味。

TIPS:

蟹的個(gè)頭不大所以一切兩半就好

這道菜最關(guān)鍵的一步就是最后的勾芡，勾芡后湯汁均勻的裹在蟹身上，吃起來(lái)更有滋味，收汁時(shí)也不要收的太干，汁多更好吃些